Каталог

Аскорбиновая кислота представляет собой кристаллический порошок, практически без запаха, с сильным кислотным вкусом. Плавится при температуре около 190 С с разложением . Е 300

Условия хранения: в закрытой оригинальной упаковке, в прохладном сухом месте при температуре до 25С.

Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Увеличить срок годности (хранения)

Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Кисломолочные напитки; Молочные десерты; Молочные коктейли; Молочные напитки; Обогащенные продукты и продуктылечебно-профилактического назначения; Питьевой йогурт; Спортивное питание; Функциональные пищевые продукты

Вкусоароматические добавки представляют собой многокомпонентные смеси на основе ароматизаторов, специй, эфирных масел и различных ароматических добавок, что позволяет передать богатый вкус и аромат, как простых вкусов, так и сложных блюд. Ассортимент : Бекон ; Говядина ; Грибы жареные ; Грибы жареные с кусочками ; Грибы со сметаной ; Креветка ; Лосось ; Регулятор вкуса ; Салями ; Смеси специй и пряностей с травами ; Чеснок с травами ; Сыр ; Четыре сыра ; Сыр сливочный ; Сыр Чеддер ; Сыр Чеддер с чили ; Тмин ; Укроп ; Укроп со сметаной ; Халапеньо.

Решает задачи: Не выраженный вкус и аромат

Подходит для изделий: Сыры плавленые

«Гелеон»- Многофункциональные системы  производственного объединения «Зелёные линии» разработаны специально под требования покупателя с учетом специфики технологических проблем отечественного производителя, чем приобрели заслуженную популярность за короткий период времени. По функциональному применению системы «Гелеон» выполняют комплекс задач при производстве готового продукта: обеспечивают необходимую консистенцию; позволяют решить проблему с низким качеством молока-сырья; стабилизируют качество готового продукта; предотвращают коагуляцию белка в ходе тепловой обработки; придают продукту кремообразную консистенцию, не увеличивая при этом содержания в нем жира; увеличивают прочностные свойства молочно-белкового геля и вязкость продукта, не повышая в смеси содержания сухих веществ; снижают себестоимость продукта без потери качества; позволяют получить питательный и биологически ценный продукт.

Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Кефир; Ряженка; Сметана; Сыры мягкие; Сыры плавленные; Творог

Глазурь кондитерская белая BLISSO ГК-5Б (ТУ 9125-233-37676459-2014). Белая – классическая глазурь. Обладает насыщенным молочным вкусом. Рекомендуем  использовать  глазурь Blisso КГ-1Б при глазировании мучных кондитерских изделий (рулеты, мягкие кексы (маффины), пирожные, торты), для глазирования мелкоштучных хлебобулочных изделий (ромовые бабы, булочки, куличи). Внешний вид - глазурь в  виде дробсов (полусфера). Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления   33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира  32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг

Глазурь кондитерская BLISSO  07-16 темная. Классическая глазурь - темная. Обеспечивает превосходный вкус готового продукта. Рекомендуем использовать глазурь Blisso ГК 8-16 для глазирования конфет, печенья, зефира, мармелада, халвы, творожных сырков, приготовления ганаша и т.д. Внешний вид - Глазурь в  виде дробсов (полусфера). Рекомендации: Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах - Соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления - 33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира  32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг

Шоколадная глазурь MASTERLINE Ice разработана специально для использования в производстве мороженого. Использование высококачественного сырья и уникальные рецептуры наделяют глазури этой линии следующими характеристиками: Хорошая пластичность; Равномерное, без трещин покрытие; Быстрое затвердевание;Характерный хруст;Не имеет неприятного «воскового» послевкусия.

Области применения:Глазирование, Окунание, Впрыск (внутрь вафельных рожков).  

Шоколадные глазури MASTERLINE для мороженого представлены в двух вариантах:

1. Шоколадные глазури с растительным жиром  MASTERLINE Ice

2. Шоколадные глазури с эквивалентами масла какао MASTERLINE Ice Premium

Подходит для изделий: Мороженное кисломолочное; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое с заменителем молочного жира; Мороженое сливочное

Упаковка: Наливом в ведра из полимерных материалов по 20 кг.

Глюкоза (декстроза) пищевая моногидратная представляет собой белый кристаллический порошок, полученный путем полного гидролиза кукурузного крахмала. Этот продукт характеризуется утонченной сладостью, высокой растворимостью и чистотой раствора, хорошей сыпучестью в сухом виде.

Срок хранения : 24 месяца с даты производства.

Условия хранения : Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

Решает задачи: Излишне кислый вкус

Подходит для изделий: Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные коктейли

Декстроза пищевая (глюкоза), ТСК.

Решает задачи: Декорирование, поливка; Карамелизация; Наполнение и прослойка; Повышение вязкости; Снижение себестоимости; Термоустойчивость; Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Йогурт; Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные каши жидкие; Молочные каши сухие; Молочные коктейли; Молочные консервы; Молочные напитки; Молочные смеси жидкие; Молочные смеси сухие; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Питьевой йогурт; Творожные десерты

Линейка заменителей молочного жира PETERMARIN производится из европейского сырья самого высокого качества и отличается прекрасными характеристиками. Основные достоинства применения ЗМЖ PETERMARIN в производстве: отсутствует холестерин ; обладает большим количеством ненасыщенных жирных кислот, оказывающих  положительное влияние на здоровье человека ; обладает ароматом максимально приближенным к сливочному маслу; улучшает консистенцию готового изделия ; снижает стоимости конечной продукции ; увеличивает срок годности.

Решает задачи: Не выраженный вкус и аромат; Снижение себестоимости; Увеличить срок годности (хранения); Улучшение структурных и органолептических показателей продукта; Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Йогурт; Кисломолочные напитки; Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные коктейли; Молочные напитки; Мороженое с заменителем молочного жира; Сметанный продукт; Творожные продукты

Заменитель молочного жира 33712, полученный методом переэтерификации из рафинированных дезодорированных масел и их фракций. Универсален в использовании, применяется для производства молокосодержащих продуктов, сметанных, творожных, сырных; консервов молокосодержащих сгущённых с сахаром. Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью. Высокая скорость кристаллизации позволяет производить спреды даже при недостаточном охлаждении в маслообразователе. Спред, полученный с использованием данного жира, имеет однородную пластичную консистенцию при низких температурах. Функциональные свойства: Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта; Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ). Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12 мес. Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Решает задачи: Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожная масса; Творожные продукты

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг. Наливом (код 33723).

Заменитель молочного жира 33712, полученный методом переэтерификации из рафинированных дезодорированных масел и их фракций. Универсален в использовании, применяется для производства молокосодержащих продуктов, сметанных, творожных, сырных; консервов молокосодержащих сгущённых с сахаром. Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью. Высокая скорость кристаллизации позволяет производить спреды даже при недостаточном охлаждении в маслообразователе. Спред, полученный с использованием данного жира, имеет однородную пластичную консистенцию при низких температурах.. Функциональные свойства:   Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта;Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ).
Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.
Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Пицца; Полбяной (спельтовый) хлеб; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожная масса; Творожные продукты

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг. Наливом (код 33723).

ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов.Функциональные свойства:  Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами; Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации; Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла; Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения; Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть.

Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12 мес.

Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Решает задачи: Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Мороженое с заменителем молочного жира

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов. Функциональные свойства: Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами; Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации; Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла; Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения; Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть. Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Мороженое с заменителем молочного жира

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

ЗМЖ "СолПро" 717 хорошо зарекомендовал себя в производстве творожных продуктов с рассыпчатой, зернистой и мягкой мажущей консистенцией. Широко применяется при производстве сметанного продукта, придает глянцевую однородную, ровную консистенцию. Используется при производстве спредов, сырных и сырных плавленых продуктов, консервов молокосодержащих сгущённых. Функциональные свойства:  Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта; Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных и сточников (ГМИ). Срок хранения : При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12 мес. Условия хранения : Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Решает задачи: Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожные продукты

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг. Наливом (код 33720).

ЗМЖ "СолПро" 724 хорошо зарекомендовал себя в производстве творожных продуктов с рассыпчатой, зернистой и мягкой мажущей консистенцией. Широко применяется при производстве сметанного продукта, придает глянцевую однородную, ровную консистенцию. Функциональные свойства: Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта; Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ). Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12 мес. Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Решает задачи: Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожные продукты

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг. Наливом (код 33725).

Изолят соевого белка  произведен из высококачественных соевых бобов без содержания ГМО. Предназначен для использования в пищевой промышленности при производстве консервов, мясных, рыбных и молочных продуктов, творожных продуктов, йогурта, продуктов диетического и детского питания.

Упаковка: Мешки бумажные многослойные с п/э вкладышем весом нетто 20 кг.

Условия хранения: Срок годности 12 месяцев. Хранить в сухих складских помещениях в стандартной неповреждённой упаковке при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Решает задачи: Замена молочного белка; Снижение себестоимости; Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Йогурт; Молочные консервы; Сметана; Творог; Творожные продукты

Изолят соевого белка Шаньсун-90 D произведен из высококачественных соевых бобов без содержания ГМО. Специально разработан и адаптирован для применения в продуктах спортивного и диетического питания, молочной промышленности, продукты для здорового питания, напитков и производства соевых пептидов. Изолят обладает высокой степенью растворимости и дисперсности, быстро растворяется, образуя стабильный дисперсионный раствор, который не расслаивается в течение длительного времени. Дозировка: В количестве 3-8% (творог, сметана), 3-6% (молоко).

Упаковка: Мешки бумажные многослойные с п/э вкладышем весом нетто 20 кг.

Условия хранения: Срок годности 12 месяцев. Хранить в сухих складских помещениях в стандартной неповреждённой упаковке при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Решает задачи: Замена молочного белка; Снижение себестоимости; Частичная или полная замена сырья

Подходит для изделий: Йогурт; Молоко; Молочные смеси жидкие; Сметана; Творог; Творожные продукты

Изюм - сушеный виноград.

Решает задачи: Декорирование, поливка; Наполнение и прослойка

Подходит для изделий: Йогурт; Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные каши жидкие; Молочные каши сухие; Молочные коктейли; Молочные консервы; Молочные напитки; Молочные смеси сухие; Мороженное пломбир; Питьевой йогурт; Продукты для детского питания; Творожная масса; Творожные десерты

Какао-порошки получены путем измельчения в порошок маложирного какао-жмыха, полученного в результате прессования какао-тертого, выработанного из бобов.

Решает задачи: Декорирование, поливка; Карамелизация; Наполнение и прослойка; Не выраженный вкус и аромат; Окрашивание

Подходит для изделий: Какао сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные каши жидкие; Молочные каши сухие; Молочные консервы; Молочные напитки; Молочные смеси жидкие; Молочные смеси сухие; Сыры плавленные сладкие; Творожные десерты; Творожные продукты

Наряду с другими фосфатами применяется в производстве плавленых сыров. Используется также как стабилизатор сухих молока и сливок, антикристаллизатор сгущённого молока и т.д.Для восстановления солевого (ионного) равновесия, необходимого для термоустойчивости молока, подвергаемого нагреванию, к нему добавляют соли-стабилизаторы, в качестве которых могут выступать фосфаты, которые связывают ионы кальция. Соли используются в виде 10-25%-х водных р-ров. Доза соли-стабилизатора зависит от термоустойчивости конкретной партии молока, поэтому колеблется в пределах 0,05-0,4% от массы нормализуемой смеси. В качестве регулятора кислотности добавляется в амидированные и инстантные пектины.

Решает задачи: Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Молоко; Молоко пастеризованное; Сливки растительные; Сухое молоко

Кальций хлористый пищевой Е-509 по классификации принадлежит к группе эмульгаторов. Основное применение - отвердитель в продуктах питания.Применяется в пищевой промышленности при производстве сыра, творога, сухого молока; джема, желе, мармелада; консервированных овощей и фруктов. В молочной промышленности используется при производстве ферментированных молочных продуктов и играет большую роль в формировании сгустка. Добавление хлористого кальция ведет к увеличению выхода конечного продукта. Он компенсирует низкий уровень содержания кальция в молоке, а также его потерю после пастеризации, влияет на продолжительность образования и вкусовое качество сгустка, т.к. ионы кальция способствуют связыванию белков.

Срок хранения:Срок хранения 24 месяца с даты изготовления.

Условия хранения: Хранить в сухих помещениях при температуре от 30С до 200С и относительной влажности воздуха не выше

Решает задачи: Загустение

Подходит для изделий: Сыры кисломолчные созревающие; Сыры мягкие; Сыры твёрдые сычужные

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-200R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания. Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

Срок хранения :3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.

Условия хранения : Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

Решает задачи: Жидкая консистенция; Отделение сыворотки; Повышение вязкости

Подходит для изделий: Кефир; Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные каши сухие; Молочные смеси сухие

Упаковка: Мешки бумажные многослойные массой нетто 20 кг.

Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-75R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания. Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

Срок хранения: 3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.

Условия хранения: Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

Решает задачи: Жидкая консистенция; Отделение сыворотки

Подходит для изделий: Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные каши жидкие; Молочные каши сухие; Молочные смеси сухие; Сырок творожный; Творожные десерты; Творожные продукты

Упаковка: Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.

Комплексная пищевая добавка Денфос -добавка представляют собой соли-плавители для производства пастообразных, блочных, колбасных и ломтевых плавленых сыров. Фосфаты «Денфос» обладают следующими конкурентными преимуществами: Оптимальное соотношение фосфатов в составе каждой из солей дает возможность производителю снижать рекомендуемые дозировки до 0,6%, так как буферная емкость соли находится в широком диапазоне (возможно применение, как с незрелым сырьем, так и с перезрелым). Наличие Дифосфатов натрия (Е450) дает возможность более качественно связать рецептурную влагу, что увеличивает сроки хранения продукта, предотвращает отсечение влаги и усушку в хранении. Полифосфаты отвечают за эмульгирующую способность и предотвращают отсечение жира в хранении, придают продукту пластичную структуру, глянец характерный для этой группы продуктов. Ортофосфаты, входящие в состав солей, придают продукту оптимальную плотность и упругость.

Решает задачи: Предотвращение отделение влаги в продукте; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Сыры плавленные ломтевые; Сыры плавленные пастообразные

Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок.  Область применения: Десерты, ароматизированные молочные продукты.  Дозировка: не более 50 г/т в зависимости от требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет: желтый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты

Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 10-25  г/т. Область применения: Молочные напитки. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету, кислотам. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Состав: Тартразин (Е102), бриллиант голубой (Е133). Цвет: от оранжевого до коричневого.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель:
Зеленые линии (Россия). Дозировка:  Сгущенный молочный продукт 0,5-0,7 кг/т ,Молочные
напитки 0,05-0,1кг/т. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и
устойчивость к свету, кислотам. Высокая красящая способность. Цвет:
темно-коричневый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные напитки

Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты, ароматизированные молочные продукты. Дозировка: 10-50 г/т в зависимости от требуемой интенсивности окраски продукта. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет: красный.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В молочных десертах. Придает продукту насыщенный цвет. Состав: Красители (Е122, Е102, Е133). Цвет: от белого до кремового.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Производитель: Зеленые линии (Россия). Область применения : Десерты, ароматизированные молочные продукты. Дозировка: не более 50 г/т . Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет: красный.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты