Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Кондитерские массы

  • Марципан

    Марципан - смесь измельчённого в муку миндаля и сахарного сиропа. Марципан используется в разных кондитерских изделиях – в тортах, пирожных, конфетах и т.д.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Повышения выхода изделия; Украшение поверхностей изделия, декорирование

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Кулич; Начинки для конфет; Пирожное

    Упаковка: 12,5 кг.

  • Миндальная мука

    Миндальная мука производится из 100% бланшированного миндаля путем измельчения до фракции 0 - 0,8 мм.

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пирожное

    Упаковка: 10 кг.

  • Основа для покрытия Марципан (белый)

    Используется для отделки и моделирования украшений. Цвет белый. Содержание миндаля 23%.

    Решает задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Марципан; Пирожное

    Упаковка: Вакуумные полиэтиленовые пакеты в картонной коробке 15кг (6*2,5кг)

  • Яблочное пюре

    Предлагаем со склада в СПб яблочное пюре с различной степенью сухих веществ (Брикс) 10-12, 28-30, 30-32 и 36-38.Производство Казахстан и Китай. В бочках асептически упаковано.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Мармелад; Пирожное; Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для приготовления желе; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Фруктовые десерты; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Бочка 225 кг.