Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Консерванты

  • Сорбат калия (пищевая добавка Е202)

    Оказывает угнетающее действие на дрожжи, плесневые грибы и некоторые виды бактерий, блокируя ферменты. Он проявляет антимикробное действие только при рН ниже 6,5. Сорбат калия химически стабилен.

    Решает задачи: Микробиологическая активность; Увеличить срок годности, свежести; Улучшение внешнего вида продукта

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Начинки из творога; Фруктовые десерты

    Упаковка: бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

  • Сорбиновая кислота (E200)

    Пищевая добавка, консервант E200. Дозировки в пищевой промышленности: 0,05-0,2%.Угнетает дрожжи, плесневые грибы, некоторые бактерии. Сорбиновая кислота проявляет антимикробные действия только при pH ниже 6,5. В рекомендуемых дозировках она не изменяет органолептических свойств пищевых продуктов.

    Решает задачи: Микробиологическая активность; Увеличить срок годности, свежести; Улучшение внешнего вида продукта

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кремовый полуфабрикат; Фруктовые десерты

    Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.