Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Усилители и корректоры вкуса и аромата

  • Глутамат натрия (пищевая добавка Е621)

    Глутамат натрия применяется в качестве усилителя вкуса и аромата, заменителя соли в пищевой промышленности. Само по себе это вещество практически не имеет ни вкуса, ни запаха, однако усиливает вкус мяса, птицы, морских продуктов, грибов и некоторых овощей, не оказывая при этом никакого эффекта на фрукты, сладости и яйца. Глутамат натрия не только умножает природные вкусовые качества пищевых продуктов, но и освежает и оживляет ароматы, ослабленные в процессе переработки и при длительном хранении, воздействуя на окончания вкусовых рецепторов. ДСП 120 мг/кг веса тела в день в пересчете на кислоту.

    Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов

    Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Котлеты; Маринады; Пельмени и Хинкали; Салями; Смеси для мясопереработки; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы

    Упаковка: Бумажные мешки массой нетто 25 кг.

  • Глюкоза Декстроза моногидрат

    Декстроза моногидрат (Dextrose monohydrate) - это природное органическое соединение, представляет собой очищенную и кристаллизированную глюкозу. В пищевой промышленности используется в приготовлении консервов. Декстроза моногидрат действует как консервант и регулятор вкуса. Глюкоза имеет сладкий приторный вкус, без посторонних запахов, полностью усваивается организмом и не выводится из него.

    Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов

    Подходит для изделий: Консервы; Смеси для мясопереработки

    Упаковка: Мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

  • КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА DEL'AR КОРРЕКТОР ВКУСА

    Добавка закрывает вкус шкурки, а так же БЖЭ, вкус жирного сырья низкого качества. Сохраняет вкус после заморозки.

    Вкусовое направление: горчица, сельдерей, лимон, розмарин.

    Решает задачи: Нивелирует привкус дешевого сырья; Привкус ММО

    Подходит для изделий: БЖЭ; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Полу-копченые колбасы; Салями

    Упаковка: Металлизированный пакет. Масса нетто 1-5 кг; Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 - 25 кг; Гофрокороб с полиэтиленовым пакетом. Масса Нетто 25 кг.

  • КОМПЛЕКСНАЯ ПИЩЕВАЯ ДОБАВКА DEL'AR РЕГУЛЯТОР ВКУСА 10.07.701

    Предназначен для; нивелирования нежелательных привкусов в продукте. Вкусовое направление – лимон.

    Решает задачи: Нивелирует привкус дешевого сырья; Привкус ММО

    Подходит для изделий: БЖЭ; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Полу-копченые колбасы; Салями

    Упаковка: Металлизированный пакет. Масса нетто 1-5 кг; Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 - 25 кг; Гофрокороб с полиэтиленовым пакетом. Масса Нетто 25 кг.