Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Мальтодекстрины

  • Глюкоза (декстроза)

    Глюкоза (декстроза) пищевая моногидратная представляет собой белый кристаллический порошок, полученный путем полного гидролиза кукурузного крахмала. Этот продукт характеризуется утонченной сладостью, высокой растворимостью и чистотой раствора, хорошей сыпучестью в сухом виде.

    Срок хранения : 24 месяца с даты производства.

    Условия хранения : Хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом помещении.

    Решает задачи: Излишне кислый вкус

    Подходит для изделий: Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные коктейли

  • Мальтодекстрин

    Мальтодекстрин — это один из наиболее известных типов крахмало-продуктов, которые благодаря разнообразию функциональных свойств и простоте применения широко используются в различных отраслях пищевой промышленности. Они растворяются в воде и имеют высокие показатели органической, минеральной и бактериологической чистоты. Мальтодекстрины активно используются в молочной промышленности для производства диетических продуктов, детского питания. Мальтодекстрины имеют оптимальный размер молекул и являются идеальными углеводами для использования в модифицированном молоке и других продуктах детского питания; при производстве сгущенного молочного продукта мальтодекстрины используются для улучшения структуры продукта (однородность) и восполнения сухих веществ.

    Решает задачи: Жидкая консистенция; Не выраженный вкус и аромат; Снижение себестоимости; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

    Подходит для изделий: Йогурт; Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные консервы; Мороженное пломбир; Творожные продукты