Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Орехи и пасты

  • Арахис

    Арахис.

    Решает задачи: Декорирование, поливка; Наполнение и прослойка; Обогащение, создание функциональных продуктов

    Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Молочные десерты; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Питьевой йогурт; Творожные десерты

  • Арахис жаренный дробленный 3-5мм

    Арахис – вторая по важности после сои бобовая культура, очень полезный, питательный, высококалорийный продукт, ценная масличная культура, сырье для различных отраслей промышленности и медицины. Ядра арахиса обжаренные дробленные. Используются для производства карамельных начинок, конфетных масс,в качестве посыпок на торты, печенье, пирожные, для производства грильяжа, халвы, восточных сладостей, в качестве добавок в шоколад, батончики, пралине, при производстве шоколадно-ореховых паст, марципана. Вкус и запах: свойственный данному виду жаренных ядер орехов, без постороннего привкуса. Цвет: от светло-желтого до темно-коричневого в зависимости от степени обжарки. Хранение: 12 месяцев при t не выше 20C и относительной влажности не более  85%

    Упаковка: Вакуум-пакет массой 5 кг, вложенный в картонный короб по 3 шт.

  • Миндаль (обжаренный/слабообжаренный)

    Миндаль (обжаренный/слабообжаренный).

    Решает задачи: Декорирование, поливка; Наполнение и прослойка

    Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Молочные десерты; Молочные напитки; Мороженное кисломолочное; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое с заменителем молочного жира; Мороженое сливочное; Пломбир; Сыры мягкие; Сыры полутвёрдые; Сыры твёрдые сычужные; Творожные десерты; Щербеты, сорбеты, суфле, десерты

  • Миндаль бланшированный (обжаренный/слабообжаренный)

    Орех миндалябланшированный. Миндаль без кожицы используют для приготовления десертов, конфет, печенья, марципана.

    Решает задачи: Декорирование, поливка

    Подходит для изделий: Йогурт; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое сливочное; Пломбир; Сыры мягкие; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Сыры твёрдые сычужные

  • Фундук

    Сырой фундук. Происхождение: Азербайджан. Размер: 11-13 мм.

    Решает задачи: Декорирование, поливка; Наполнение и прослойка; Обогащение, создание функциональных продуктов

    Подходит для изделий: Голландская группа сыров; Десертный йогурт; Йогурт; Кефирный напиток; Молочные десерты; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Питьевой йогурт; Российская группа сыров; Соусы; Творожные десерты