Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Функциональные ингредиенты для здорового питания

  • Соевый лецитин

    Стандартизованный соевый лецитин (Е322), вязкая жидкость янтарно-коричневого цвета, с типичным запахом и вкусом сои. Продукт получен из соевого масла методом гидратации при рафинировании.VEROLEC F-62 был стандартизирован для поддержания постоянной вязкости по всему объему.

    Решает задачи: Увеличить срок годности, свежести; Улучшение внешнего вида продукта

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Мармелад; Начинки для конфет; Печенье крекеры; Пирожное; Полуфабрикаты мучных изделий; Сдобные изделия; Суфле; Фруктовые десерты; Шоколадная паста

    Упаковка: Стальные и пластиковые бочки, массой нетто по 200 кг. Еврокубы, массой нетто 1000 кг.

  • Фруктоза кристаллическая

    Фруктоза – фруктовый сахар, присутствует в растениях, нектаре цветов, фруктах, ягодах, семенах, меде. Фруктоза полезна для здоровья, хорошо усваивается организмом, не вызывая побочных явлений, разрешена к употреблению лицам, контролирующим массу тела и больным сахарным диабетом, ее усвоение не требует гормона инсулина. Фруктоза кристаллическая – это сухой продукт, удобный в применении и хранении. Кристаллическая фруктоза обладает низкой способностью кристаллизоваться и высокой растворимостью, эти свойства предотвращают отвердевание питательных батончиков и кристаллизацию варенья/фруктовых приготовлений. Способность фруктозы снижать температуру замерзания в охлажденных напитках и концентратах позволяет выпускать продукты с большим содержанием сухих веществ, которые можно разливать охлажденными сразу из холодильника. Кристаллическая фруктоза обладает также низкой активностью воды и действует как мощный увлажнитель для предотвращения высыхания выпечки и питательных батончиков. Фруктоза не подвержена инверсии при низких уровнях рН, присущих для напитков, и поэтому фруктоза прекрасно сохраняет аромат и сладость продукта в течение всего срока годности.

    Решает задачи: Увеличить срок годности, свежести

    Подходит для изделий: Продукты диетического питания; Функциональные пищевые продукты

    Упаковка: Бумажные мешки с металлизированным вкладышем массой нетто 25 кг.