Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Мальтодекстрин

  • Мальтодекстрин

    Данная пищевая добавка является органическим веществом по своему составу близким к патоке. Внешне выглядит как порошок белого или кремового цвета, в чистом виде не имеет выраженного вкуса и запаха. Способ получения: переработка крахмалов различного происхождения (чаще всего кукурузного и рисового).

    Решает задачи: Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта

    Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Смеси для мясопереработки

    Упаковка: Мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

  • ЭлайТ-ПФ 310

    ЭлайТ-ПФ 310 - комплексная фосфатосодержащая пищевая добавка, предназначенная для использования в составе рассолов для производства охлажденных и замороженных полуфабрикатов из говядины, свинины и мяса птицы, в т.ч. шашлыков.

    Решает задачи: Мягкая консистенция; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Отрегулировать кислотность; Повышения выхода изделия; Потеря выхода у деликатесов; Разрывы у деликатесов; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

    Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Изделий из мяса птицы; П/Ф замороженные кусковые; П/Ф замороженные кусковые мясо-костные (типа рагу); П/Ф охлажденные кусковые; П/Ф охлажденные мясо-костные (типа рагу); Салями; Смеси для мясопереработки; Фарш; Шашлыки

    Упаковка: Мешки по 25 кг; Пакеты по 5 кг; В коробки по 25 кг.