Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Посыпки

  • АРАХИС

    Арахис бланшированный (целый,пластинками или измельченный).

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Пастила; Печенье; Пирожное; Пралине для конфет; Слоеные изделия; Шоколадные изделия (конфеты, плитки)

  • ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

    Ядро грецкого ореха (целое или измельченное).

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Пастила; Печенье; Пирожное; Пралине для конфет; Слоеные изделия; Шоколадные изделия (конфеты, плитки)

  • КАКАО-ПОРОШОК НАТУРАЛЬНЫЙ И АЛКАЛИЗОВАННЫЙ

    Какао-порошок, произведен из какао-бобов высокого качества, выращенных в странах Западной Африки. Какао-порошок придает продукции шоколадный вкус, цвет и аромат. Он подходит для изготовления какао-напитков, шоколада, кондитерских изделий и глазурей, начинок, кремов, молока, мороженого, маргарина и масла со вкусом шоколада. Алкализованный какао-порошок получается при обработке жмыха какао-продуктов щелочными растворами и в отличие от натурального имеет более выраженный вкус, аромат и цвет. Гамма оттенков варьируется от светло-коричневых до темно-коричневых. При использовании в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности алкализованного порошка нужно на 20-50% меньше, чем натурального.

    Решает задачи: Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Кондитерские изделия мучные; Маффины, кексы; Мусс; Начинки для конфет; Начинки для рулетов; Пирожное; Трюфели и трюфельные массы; Фруктовые десерты; Шоколадная паста

  • МАК ПИЩЕВОЙ

    Мак пищевой, высшего сорта (Чехия).

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • МИНДАЛЬ

    Ядро миндаля бланшированое (целое, пластинками или измельченное).

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Пастила; Печенье; Пирожное; Пралине для конфет; Слоеные изделия; Шоколадные изделия (конфеты, плитки)

  • Посыпка "Русдекор Семенной"

    Кунжут, льняное семя, соль, поджаренная пшеничная мука, пряности. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Посыпка «Русдекор 4 злака»

    Хлопья ячменные, хлопья ржаные, ядро семян подсолнечника, семя льна коричневого. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Посыпка «Русдекор Специальный»

    Семена тыквы, семя льна коричневого и белого, кунжут, семена подсолнечника, хлопья овсяные. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Посыпка «Русдекор Стандарт»

    Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут, семена подсолнечника. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Посыпка «Русдекор Супер»

    Семя льна коричневого и белого, кунжут. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • Посыпка «Русдекор Экстра»

    Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • САХАРНАЯ ПУДРА

    Декоративная не тающая сахарная пудра для придания красивого вида кондитерским изделиям.

    Решает задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Кулич; Пирожное

  • СЕМЯ КУНЖУТА

    Очищенное семя кунжута.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • СЕМЯ ЛЬНА

    Очищенное семя льна.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • СЕМЯ ПОДСОЛНЕЧНИКА

    Очищенное семя подсолнечника.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • СЕМЯ ТМИНА

    Очищенное семя тмина.

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

  • ФУНДУК

    Фундук обжареный ( целый или измельченный).

    Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Пастила; Печенье; Пирожное; Пралине для конфет; Слоеные изделия; Шоколадные изделия (конфеты, плитки)