Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Начинки фруктовые

  • Начинки фруктово ягодные с кусочками фруктов от 20 до 50%

    Начинки фруктово ягодные с кусочками фруктов от 20 до 50%- натуральные, удобные в использовании, полностью готовые начинки!Они порадуют Вас в использовании на производстве: аромат, вкус, цвет сохраняются на всех этапах приготовления кондитерского изделия и на всем периоде хранения.Гетерогенные и термостабильные.

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Начинки для рулетов; Фруктовые десерты

    Упаковка: 13 кг ведро.

    Ассортимент: Банановая, лимонная, апельсиновая, абрикосовая.

  • НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ (нестерилизованные)

              Начинки фруктовые вырабатываются в следующем ассортименте: «Абрикосовая» - из яблок с ароматом абрикоса, «Ананасовая» - из яблок с ароматом ананаса, «Вишневая» - из яблок с ароматом вишни, «Грушевая» - из яблок с ароматом груши, «Земляничная» - из яблок с ароматом земляники (клубники), «Киви» - из яблок с ароматом киви, «Клюквенная» - из яблок с ароматом клюквы, «Лесная ягода» - из яблок с ароматом лесной ягоды, «Лимонная» - из яблок с ароматом лимона, «Малиновая» - из яблок с ароматом малины, «Персиковая» - из яблок с ароматом персиков, «Сливовая» - из яблок с ароматом сливы, «Тропик» - из яблок с ароматом тропика, «Цитрусовая» - из яблок с ароматом цитрусов, «Черносмородиновая» - из яблок с ароматом черной смородины, «Яблочная» - из яблок с яблочным ароматом.
             Начинки фруктовые  - термостабильный продукт, изготовленный   на основе яблочного пюре путем уваривания его с сахаром, с добавлением пектина, ароматизаторов, пищевых красителей, лимонной кислоты и консерванта.
             Рекомендуется  для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).
             В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
             Органолептические показатели:
          •    Внешний вид - однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых
            кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
          •    Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности.
          •    Вкус и запах – свойственные использованному пюре с ароматом, соответствующим наименованию начинки, без посторонних привкуса
            и запаха.
          •    Цвет – характерный для конкретного наименования начинки.
           Срок и условия хранения: Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % при температуре от 0°С до 20°С. Срок годности – 6 месяцев.

    Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг, ведро из полимерного материала – 13 кг.

    Ассортимент: Вишневая, Грушевая, Земляничная, Киви, Клюквенная, Лесная ягода, Черносмородиновая, Яблочная, Сливовая, Тропик, Цитрусовая.

  • Повидло яблочное

           Повидло яблочное ГОСТ Р 51934-2002 – натуральный продукт без добавления красителей и ароматизаторов, изготовленный из свежих яблок или яблочного пюре путем уваривания его с сахаром. В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
          Внешний вид – однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
          Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности, сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки.
          Вкус и запах – вкус и запах хорошо выраженные. Вкус – кисловато – сладкий, запах – свойственный яблочному пюре.
          Цвет - свойственный цвету яблочного пюре.
          Срок и условия хранения: хранить повидло в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от +2 до +10°С. Срок годности – 6 месяцев.
        

    Подходит для изделий: Печенье; Печенье из слоеного теста; Печенье сдобное; Пироги

    Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг.

    Ассортимент: Яблочное