Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Маргарины

  • Маргарин «СолПро» для кремов, марка МТК, 84%

    Маргарин для взбивания растительно-жировой с массовой долей жира 84% рекомендуется для полной замены сливочного масла в базовых кремах и при разработке собственных рецептур, а также для песочного теста, изготовления начинок и прослоек, тортов, рулетов, пирожных.

    Решает задачи: Замена сливочного масла; Снизить себестоимость

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Пирожное

    Упаковка: Короб из гофрированного картона, вмещающий 5 пластов по 2кг, обернутых в пленку. Масса нетто 10 кг.

  • Маргарин твердый "СолПро" для слоеных изделий, 82%, код 33830

    Применяется при производстве всех видов слоеных изделий, включая изделия из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, замороженных слоеных полуфабрикатов, круассанов, слоеного печенья и других. Высокожирный маргарин для слоения, который обладает широким диапазоном рабочих температур и высокой пластичностью, устойчив к механическим воздействиям, не впитывается в тесто. Обеспечивает готовому изделию хороший подъем и привлекательный внешний вид, при этом не оставляет неприятного салистого послевкусия. Быстро отепляется в условиях цеха, что позволяет сократить технологический процесс подготовки теста, особенно в зимнее время года. Рекомендован для использования при производстве замороженных полуфабрикатов. Устойчив к замораживанию и размораживанию.

    Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая формоустойчивость; Производство изделий на автоматизированной линиии; Рвется тесто

    Подходит для изделий: Бездрожжевые слоеные изделия; Дрожжевые слоеные изделия; Замороженные изделия и полуфабрикаты; Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста; Круассан; Слоеные изделия

    Упаковка: Короб из гофрированного картона, вмещающий 5 пластов по 2кг, обернутых в пленку. Масса нетто 10 кг.

  • Маргарин твердый "Столовый Домашний" 60% СолПро, код 33104

    Применяется при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек). Маргарин с пониженным содержанием жира, по физико-химическим показателям и потребительским свойствам соответствует маргарину «Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом». Отличается массовой долей жира 60%, что позволяет производителю получить оптимальное соотношение цены и качества готовых изделий.

    Решает задачи: Снизить себестоимость

    Подходит для изделий: Баранки; Маффины, кексы; Печенье; Пряники, коврижки; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Короб из гофрированного картона, вмещающий 5 пластов по 2кг, обернутых в пленку. Масса нетто 10 кг.

  • Маргарин твердый "Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом ", марка МТ, 80%, СолПро, код 33124

    Применяется при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек).Маргарин «Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом» 80% рекомендован для производства широкого спектра хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, технология которых не предусматривает сбивание маргарина с сиропом или сахаром. Способствует улучшению реологических свойств теста. Изделия с использованием этого маргарина этой группы обладают приятным ароматом и привлекательным внешним видом. Пониженное содержание жирности по сравнению с аналогичным маргарином 33107 позволяет производителю получить оптимальное соотношение цены и качества готовых изделий.

    Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая формоустойчивость; Производство изделий на автоматизированной линиии; Рвется тесто

    Подходит для изделий: Маффины, кексы; Печенье; Пряники, коврижки; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

  • Маргарин твердый "Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом" 82% СолПро, код 33107

    Применяется при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек). Маргарин «Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом» 82% рекомендован для производства широкого спектра хлебобулочных и мучных кондитерских изделий, технология которых не предусматривает сбивание маргарина с сиропом или сахаром. Способствует улучшению реологических свойств теста. Изделия с использованием этого маргарина этой группы обладают приятным ароматом и привлекательным внешним видом.

    Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая формоустойчивость; Производство изделий на автоматизированной линиии; Рвется тесто

    Подходит для изделий: Баранки; Маффины, кексы; Печенье; Пряники, коврижки; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

  • Маргарин твердый "Столовый Особый с Молочным вкусом и ароматом", 82% СолПро, код 33109

    Применяется при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого
    спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и
    коврижек).

    Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Плохая формоустойчивость; Производство изделий на автоматизированной линиии; Рвется тесто

    Подходит для изделий: Баранки; Маффины, кексы; Печенье; Пряники, коврижки; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

  • Маргарин твердый "Столовый Особый" 55% СолПро, код 33106

    Применяется при производстве хлебобулочных изделий (хлеба, булочек, баранок и т. д.) и широкого спектра мучных кондитерских изделий (все виды печенья, пряников, кексов и коврижек).

    Решает задачи: Снизить себестоимость

    Подходит для изделий: Баранки; Маффины, кексы; Печенье; Пряники, коврижки; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

  • Маргарин твердый для слоеных изделий 75%, код 33834, СолПро

    Применяется при производстве всех видов слоеных изделий, включая изделия из дрожжевого и бездрожжевого слоеного теста, замороженных слоеных полуфабрикатов, круассанов, слоеного печенья и других. Маргарин для слоения пониженной жирности 75%. Может использоваться как альтернатива маргаринам для слоеного теста 82%. Специально подобранный рецептурный состав и технология производства позволяют получить маргарин с высокими функциональными свойствами. Использование этого маргарина позволяет производителю получить дополнительный экономический эффект без потери качества готового продукта. Устойчив к замораживанию и размораживанию.

    Подходит для изделий: Бездрожжевые слоеные изделия; Дрожжевые слоеные изделия; Замороженные изделия и полуфабрикаты; Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста; Круассан; Слоеные изделия

    Упаковка: Короб из гофрированного картона, вмещающий 5 пластов по 2кг, обернутых в пленку. Масса нетто 10 кг.

  • Смесь для пончиков

    Хлебопекарная экономичная смесь для приготовления хлебобулочных изделий, в том числе, жареных во фритюре. Позволяет приготовить вкуснейшие дрожжевые пончики.

    Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пончики, Берлинер, Донатс; Слоеные изделия; Смеси: для сдобных изделий, куличей