Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Кондитерские смеси и основы

  • Американер Классический

    Состав: сухой сироп глюкозы, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, сыворотка молочная сухая, сухой яичный белок, разрыхлители: (Е 500ii, Е 450i), регулятор кислотности Е 330, эмульгаторы: (Е 48, Е 47), комплексная пищевая добавка: (крахмал, эмульгаторы: Е475, Е47), ароматизатор натуральный Молоко Перу, соль поваренная пищевая «Экстра», казеинат натрия.

    Применение: Производство сахарного печенья, печенья типа «Американер»

    Дозировка: 8%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Американер Шоколадный

    Состав: Какао-порошок алкализованный, сухой сироп глюкозы, сыворотка молочная сухая, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, разрыхлители (Е 450 i, Е 500ii), белок сухой яичный, регулятор кислотности Е 330, эмульгаторы:(Е 48, Е47), комплексная пищевая добавка: (крахмал, эмульгаторы: Е475, Е47), соль поваренная пищевая «Экстра», казеинат натрия.

    Применение: Производство сахарного печенья, печенья типа «Американер»

    Дозировка: 8%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Берлинер

    За счет использования "Смеси мучная кондитерская «РУСХЛЕБ» «Берлинер» готовое изделие получается сочным, долго остается мягким и не крошится.

    Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, глютен пшеничный, сыворотка молочная сухая, комплексная пищевая добавка (гидрогенизированное кокосовое масло, глюкозный сироп, молочный белок, эмульгатор Е 472 а), мука рисовая, белок яичный сухой, эмульгаторы (Е 471. Е 472е, Е 481), крахмал пшеничный, ароматизатор пищевой «Ваниль», краситель Е 160а, антиокислитель Е 300, ферменты

    Применение: Смесь может быть использована для производства изделий типа «Берлинер», пончики, куличи, бриоши и др. высокорецептурных изделий.

    Дозировка: 10-20%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг

  • Бисквит масляный» РЦ 001 – красный, с ароматом вишни

    Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, сахар-песок, стабилизатор Е 1422, разрыхлители (Е 450i, Е 500ii), эмульгаторы (Е 471, Е 481), ароматизаторы пищевые (вишня, шоколад), красители (E150с, Е160а, Е120), глютен пшеничный, соль

    Применение: Применяется в пищевой промышленности для производства шоколадных бисквитных полуфабрикатов, маффинов, кексов, пирогов.

    Дозировка: 26,5%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Бисквит РЦ 102 - классический

    Состав: Крахмал пшеничный, эмульгаторы (Е 475, Е471), разрыхлители (Е 450, Е 500ii), соль поваренная пищевая, ароматизатор пищевой ванилин

    Применение: Применяется в пищевой промышленности для производства бисквитов, рулетов и изделий из бисквитного теста.

    Дозировка: 7,5-10%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Бисквит РЦ 199 - классический

    Состав: Крахмал пшеничный, эмульгаторы (Е 475, Е471), разрыхлители (Е 450, Е 500ii), соль поваренная пищевая, ароматизатор пищевой ванилин

    Применение: Предназначен для производства маффинов, кексов, печенья, различных видов мучных кондитерских изделий

    Дозировка: 10%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Бисквит РЦ 202 - Шоколадный

    Состав: Крахмал пшеничный, эмульгаторы (Е475, Е471), какао порошок, разрыхлители (Е450i, Е500ii), красители (E150с, Е172), ароматизатор пищевой «шоколад», соль поваренная пищевая

    Применение: Применяется в пищевой промышленности для производства шоколадных бисквитных полуфабрикатов, маффинов, кексов, пирогов.

    Дозировка: 10%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Маффин Классик +

    Состав: мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, эмульгаторы: (Е 44, Е 47, Е 48), крахмал пшеничный, разрыхлители (Е 450i, Е 500ii), регулятор кислотности Е 330, глютен пшеничный, соль поваренная пищевая «Экстра», ароматизатор пищевой - Ваниль.

    Применение: Предназначен для производства маффинов, кексов, печенья, различных видов мучных кондитерских изделий

    Дозировка: 8%

    Срок годности с даты изготовления: 6 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Маффин Классик концентрат

    Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, эмульгатор Е 1422, E 471, Е 481, крахмал пшеничный, разрыхлители (Е 450i, Е 500ii), глютен пшеничный, соль, ароматизатор пищевой -ванилин

    Применение: Предназначен для производства маффинов, кексов, печенья, различных видов мучных кондитерских изделий

    Дозировка: 15%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Маффин шоколадный +

    Состав: Какао-порошок алкализованный, крахмал пшеничный, эмульгаторы: (Е 1414, E481, Е471), разрыхлители: (Е 500ii, Е 450i), регулятор кислотности Е 330, соль поваренная пищевая «Экстра», ароматизатор пищевой- Ваниль.

    Применение: Предназначен для производства маффинов, кексов, печенья, различных видов мучных кондитерских изделий

    Дозировка: 8%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Маффин Шоколадный концентрат

    Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, закваска сухая ржаная (мука ржаная хлебопекарная обойная, заквасочные микроорганизмы), какао-порошок, разрыхлитель Е 500ii, пищевые волокна овса, соль, отруби ржаные, ароматизатор пищевой ванилин

    Применение: Предназначен для производства маффинов, кексов, печенья, различных видов мучных кондитерских изделий

    Дозировка: 20%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Меренги

    Состав: сухой яичный белок, эмульгатор Е44, сахарная пудра, загуститель Е 42, соль поваренная пищевая «Экстра», регулятор кислотности Е 330

    Применение: Для производства воздушных полуфабрикатов: безе, меренги, основа для белковых тортов, украшения изделий. Взбитая масса имеет стабильную воздушную структуру, легко окрашивается пищевыми красителями

    Дозировка: 3%

    Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

    Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

  • Смесь для кексов-маффинов

    Сухая концентрированная для производства кексов-маффинов. Производство в силиконовых формах оригинальных кексов с глянцевой поверхностью. Готовые изделия обладают нежной текстурой и приятным тонким ароматом домашней выпечки.

    Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Сокращение и упрощение технологического процесса

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Бисквитное печенье (Бискотто); Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Кондитерские изделия мучные; Маффины, кексы; Пироги; Полуфабрикаты мучных изделий; Смеси: для сдобных изделий, куличей

    Упаковка: Мешок 25 кг.

  • Смесь для основного бисквита

    Смесь для приготовления бисквитов, пирогов, тортов, кексов с использованием различных начинок, в том числе из свежих ягод и фруктов.

    Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Маффины, кексы; Пироги

    Упаковка: Мешок 25 кг.

  • Смесь для пончиков

    Сокращение и упрощение технологического процесса.

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пончики, Берлинер, Донатс; Слоеные изделия; Смеси: для сдобных изделий, куличей

    Упаковка: 15 кг.

  • Смесь для приготовления венского торта «Захер»

    Смесь для производства всемирно известного венского торта "Захер". Микс "Захер" также широко используется для производства разнообразных кондитерских изделий.

    Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Пирожное

    Упаковка: 15 кг.

  • Смесь для приготовления дрожжевых пончиков

    Смесь для производства дрожжевых пончиков, Придает пончикам хороший объем, вкус и аромат Обеспечивает стабильное качество готовых изделий.

    Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

    Подходит для изделий: Пончики, Берлинер, Донатс; Смеси: для приготовления пончиков

  • Смесь для приготовления заварного крема

    Смесь для приготовления заварного крема холодным способом, позволяет получить вкус и текстуру заварного крема, сделанного по традиционной рецептуре.Готовый крем имеет устойчивую нежную текстуру. Обладает сливочно-ванильным вкусом. Стабилен к замораживанию. Легок и удобен в использовании. Подходит для изделий с продленным сроком реализации.

    Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса; Устойчивость к замораживанию и размораживанию

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Крема кондитерские; Слоеные изделия; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

    Упаковка: 15 кг.

  • Смесь-стабилизатор для сливок и кремов с различными вкусами

    Сухая смесь-стабилизатор сливок и кремов, для приготовления муссов, суфле и начинок с различными вкусами и ароматами . Создает устойчивую структуру кремов и муссов. Полностью сохраняет внешний вид изделия даже при неблагоприятных условиях (высокая температура, дефростация, механические воздействия). Придает нежный вкусовой оттенок. Прост и удобен в применении.

    Решает задачи: Устойчивость к замораживанию и размораживанию

    Подходит для изделий: Мусс; Суфле

    Упаковка: 10 кг.

    Ассортимент: Вкусы: тирамису, йогурт, ваниль, клубника, банан и т.д.