Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Начинки гастрономические

  • Начинка термостабильная творожная или шоколадная для хлебобулочных и кондитерских изделий (Сладич)

    Прослойка тортов, вафель, рулетов.Склейка печений, орешков и других аналогичных изделий. Наполнитель в профитроли, эклеры, круассаны, маффины, слойки, кейки, блинчики, пряники. Открытые и закрытые пироги и рулеты,выдерживает температуру 250 °С в течении 20 минут, не растекается и не мигрирует в тесто.

    Решает задачи: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)

    Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Начинки для конфет; Пироги; Пирожное; Пряники, коврижки; Сдобные изделия; Слоеные изделия; Творожные изделия (Эклеры, шу, профитроли)

    Упаковка: Пластиковое ведро 13 кг.

  • Смесь для приготовления термостабильных начинок (сырная), Берта

    Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки «Сырная».Устойчивость к замораживанию и размораживанию, Стабильность при многократном замораживании-размораживании.Время приготовления 3-4 мин.Превосходный вкус и структура.Привлекательный и аппетитный внешний вид.Возможность варьирования рецептуры.Возможность приготовления без нагревания - никакой тепловой обработки не требуется.

    Решает задачи: Устойчивость к замораживанию и размораживанию

    Подходит для изделий: Печенье крекеры; Сдобные изделия; Слоеные изделия

    Упаковка: Картонный ящик 10 кг.