Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Оболочки натуральные

  • Бараньи черева

    - Бараньи черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от серозной, мышечной и слизистой оболочек. - Очищенные черева засаливаются и формируются в пучки по 100 ярдов ( 91,5 метра). - Калибр варьируется от 16 до 30 мм.

    - По категориям качества делится по убыванию на А, АB, В и ВС.

    - Применяется при изготовлении тонких колбас, сосисок в качестве натуральной оболочки.

  • Баранья синюга

    - Баранья синюга представляет собой окончание слепой кишки барашка, проще говоря аппендикс.

    - Калибр варьируется от 60 до 80 мм.

    - По категории качества - А.

    - Применяется при изготовлении варёных, полукопчёных и варёно-копчёных колбас.

  • Говяжьи круга

    - Говяжьи круга представляют собой ободочную кишку без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки от 5 до 12 м.

    - Калибр варьируется от 45 до 65+ мм.

    - Применяются при изготовлении кровяных, ливерных колбас, полукопченых и сырокопченых колбас.

  • Говяжьи черева

    - Говяжьи черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от слизистой, жировой и мышечной тканей. Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, а по месту расположения жирового шнура – остатки чистого жира в виде полосок. - Калибр варьируется от 38 до 46+ мм. - По категориям качества делится на А, АВ, а также выделяется категория «Экстра». - Черева поставляются рассортированными по диаметрам и скомплектованными в пучки общей длиной по 18, 30, 50 или 90 метров. - Количество отрезков в пучке должно быть не более 14 штук, минимальная длина отрезка - не менее 2 метров. - Применяется при изготовлении колбас крупного диаметра.

  • Говяжья синюга

    - Говяжья синюга представляет собой окончание слепой кишки животного, проще говоря аппендикс

    - Калибр варьируется от 90 до 120+ мм.

    - Применяется при изготовлении колбас крупного диаметра.

  • Свиные пузыри

    - Свиные пузыри представляют собой сухой или соленый натуральный мочевой пузырь животного. - Калибр варьируется от 15 до 35 мм. - Применяется при изготовлении ветчины, варёных, полукопчёных и варёно-копчёных колбас.

  • Свиные черева

    - Свиные черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от слизистой, жировой и мышечной тканей. 

    - Очищенные черева засаливаются и формируются в пучки по 100 ярдов ( 91,5 метра).

    - Калибр 30/32,32/34,34/36,36/38,38/40,40/42,42/44,45/+

    - По категориям качества делится  Экстра,А.

    - Фаршеемкость 400-800г/м.

    - Применяется при изготовленииколбас, сарделек, сосисок в качестве натуральной оболочки.