Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Фиброузные оболочки

  • Fabios Кольцевые оболочки FW, FWR

    Применение: Оболочки READY TO USE находят такое же применение, как традиционные, кольцевые, оболочки для сырокопченых колбас и легкоснимаемые оболочки. В ассортименте 2 типа оболочек: FW и FWR. Первые разработаны для копченых и пареных изделий, вторые – для сырокопченых колбас. Диапазон калибров: 32-52 мм. Кольцевые оболочки рекомендованы для производства деревенских колбасок, салями, кровяных и ливерных колбас. Изготовленные из экологически чистого материала, они полностью безопасны, не содержат ароматизаторов и токсичных добавок. Вкус и запах готового изделия не отличаются от аналога в натуральной оболочке. Упаковка: в кипах; в мотках; гофрированные в батоны различной длины; перфорированные.

  • Fabios Легкоснимаемые оболочки типа P

    Отличительные особенности оболочек типа P – внутреннее покрытие, которое обеспечивает быстрое отделение фарша в готовом изделии. Пленка просто стягивается «чулком» без дополнительных манипуляций и деформации колбасы. Преимущества легкоснимаемых оболочек Fabios: 1. Натуральный вид и цвет (особо насыщенный после копчения). 2. Пористая структура свободно пропускает запах и вкус. 3. Проницаемы для дыма и пара. 4. Высокая прочность и эластичность обеспечивает высокий КПД в процессе производства. 5. На пленку можно наносить тексты и изображения. 6. Не рвется и не деформируется в процессе набивки. Высокосортные коллагеновые волокна на натуральной основе полностью безопасны и рекомендованы для пищевой промышленности. Не содержат искусственных красителей и ароматизаторов. Расцветки: такие же как у традиционных и кольцевых оболочек. Упаковка: такие же как у традиционных и кольцевых оболочек.

  • ФИБРОУЗ VISKOTEEPAK FLX

    Фиброузная (вискозно-армированная) оболочка VISKOTEEPAK FLX прозрачная, тонкая, эластичная, похожая на коллаген, изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой.

    Термическую обработку колбасных изделий в фибруозной оболочке VISKOTEEPAK проводят при следующих режимах:

    - ОБЖАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура обжарки 90°С.

    - ВАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70ºС, максимальная температура варки 78ºС.

    - КОПЧЕНИЕ – температура 60-65ºС, влажность 75-80%. Необходимо учитывать, что чем выше температура и влажность, тем хуже качество копчения, оболочка плохо воспринимает дым!

    - Охлаждение водой (душирование) необходимо проводить до достижения температуры внутри батона 40-42ºС.

  • ФИБРОУЗ VISKOTEEPAK XL

    Фиброузная (вискозно-армированная) оболочка VISKOTEEPAK изготавливается из длинноволокнистой фибруозной бумаги, регенерированной очищенной целлюлозой.

    Термическую обработку колбасных изделий в фибруозной оболочке VISKOTEEPAK проводят при следующих режимах:

    - ОБЖАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70оС, максимальная температура обжарки 90оС.

    - ВАРКА – первые 20 мин. температура не должна превышать 70оС, максимальная температура варки 78оС.

    - КОПЧЕНИЕ – температура 60-65оС, влажность 75-80%. Необходимо учитывать, что чем выше температура и влажность, тем хуже качество копчения, оболочка плохо воспринимает дым!

    - Охлаждение водой (душирование) необходимо проводить до достижения температуры внутри батона 40-42оС.