Каталог

Номер оператора этого направления: +38 (066) 389-28-19

Технологические задачи

ПРОДУКТ / ГОТОВОЕ ИЗДЕЛИЕ

Пищевые волокна

  • Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-200R»

    Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-200R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания. Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

    Срок хранения :3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.

    Условия хранения : Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

    Решает задачи: Жидкая консистенция; Отделение сыворотки; Повышение вязкости

    Подходит для изделий: Кефир; Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные каши сухие; Молочные смеси сухие

    Упаковка: Мешки бумажные многослойные массой нетто 20 кг.

  • Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-75R»

    Клетчатка пшеничная «Alba-Fibre W-75R» – натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания. Рекомендуемая норма закладки: 0,2 – 6,0 % массы готового продукта.

    Срок хранения: 3 года при температуре не выше 20 ºС и относительной влажности не более 75%.

    Условия хранения: Хранить в сухом темном и прохладном помещении, в оригинальной (без дефектов) упаковке. Не подвергать воздействию прямых солнечных лучей. Не допускать прямого попадания влаги на продукт.

    Решает задачи: Жидкая консистенция; Отделение сыворотки

    Подходит для изделий: Крем молочно-сливочный; Молочные десерты; Молочные каши жидкие; Молочные каши сухие; Молочные смеси сухие; Сырок творожный; Творожные десерты; Творожные продукты

    Упаковка: Мешки бумажные многослойные массой нетто 25 кг.