Каталог

Пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Область применения : Десерты, ароматизированные молочные продукты. Дозировка: не более 150 г/т. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет: желтый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Комплексная пищевая добавка. Мелкодисперсный порошок. Дозировка: 5-40 г/т. Область применения:  Десерты, ароматизированные молочные продукты. Стандартная сила окрашивания. Высокая сохранность и устойчивость к свету. Высокая красящая способность. Малые дозировки. Цвет: темно-коричневый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Комплексная пищевая добавка ,масляный раствор, 0,3% жирорастворимая суспензия бета-каротина. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,2-2,0  г/кг. Придает готовому продукту теплые желтые оттенки. Является природным красителем, выполняет  функцию  провитамина  А. Повышает  биологическую ценность продукта, способствует улучшению качества продукта. Термоустойчив.

Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание

Подходит для изделий: Масло сливочное Вологодское; Спреды, шоколадные спреды

Мелко гранулированный порошок.10% β-каротин растворимый в холодной воде, Мелко гранулированный порошок. Дозировка 0,005–0,015 г/кг . Преимущества использования Сыры, йогурт. 0,005–0,015 Является природным красителем, выполняет функцию провитамина А. Обладает свойствами антиоксиданта. Повышает биологическую ценность продукта, способствует улучшению качества продукта. Обладает хорошей термостойкостью. Малые дозировки. Кислотоустойчив и термоустойчив. Цвет Красно-коричневый.

Решает задачи: Обогащение, создание функциональных продуктов; Окрашивание

Подходит для изделий: Мягкие и твердые сыры (с низкой температурой второго нагревания); Сыры плавленые

Порошок диоксида титана (TiO2) пищевого назначения. Цвет: белый. Дозировка: 0,5-0,7  кг/т. Область применения: Сгущенные молочные продукты. Высокая красящая способность. Термостабильность до 150°С. Светостойкость, щелочестойкость и кислотостойкость. Цвет: белый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное

Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30 кг/т. Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет спелой вишни. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав: Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е122, Е110, Е124). . Цвет: темно-красный.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30  кг/т. Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет шоколада. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав: Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е102, Е110, Е122, Е133). Цвет: темно-коричневый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Жидкость. Цвет: зеленый Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: Согласно рецептуре. Область применения: В молочных продуктах. Придает продукту насыщенный цвет.  Состав: Вода, красители (Е102, Е104, Е131), регулятор кислотности (Е330), консервант (Е211). Цвет: зеленый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные продукты

Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,16–0,30  кг/т Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет спелого лимона. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е102, Е110). Цвет: темно-желтый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия). Дозировка: 0,16–0,30  кг/т. Область применения: Молочные напитки. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет спелой клубники. Удобен в использовании, так как не пылит, не требует предварительного разведения и предлагается в практичной упаковке нескольких видов. Состав Вода, стабилизатор (Е420), растворитель-наполнитель (Е1520), красители: (Е102, Е110, Е122, Е124, Е133). Цвет: темно-красный.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Краситель жидкий пищевой — раствор синтетического красителя. Производитель: Зеленые линии (Россия) Дозировка: 0,4–0,6  кг/т Область применения: Молочные напитки. Оптимальная концентрация (не требует предварительного растворения). Удобная форма использования (не пылит в отличие от порошковых красителей). Длительный срок хранения. Устойчивость к термообработке. Способность окрашивать готовый продукт в сочный, насыщенный, и одновременно с этим естественный оттенок. Состав: Красители (Е102, Е110, Е122, Е133), регулятор кислотности (Е330), носитель (Е1520). Цвет: от оранжевого до тёмно-оранжевого.

Решает задачи: Окрашивание; Увеличить срок годности (хранения)

Подходит для изделий: Молочные напитки

Комплексная пищевая добавка. Порошок. Производитель: Зеленые линии (Россия). Область применения:  Молочные и молокосодержащие продукты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет: при растворении дает растворы розового цвета.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Краситель натуральный Еsco "Кармин" - Комплексная пищевая добавка Порошок, однородный. Производитель: Зеленые линии (Россия). Область применения: Молочные и молокосодержащие продукты, десерты. Дозировки красителя зависят от используемого сырья и определяются экспериментально. Придает готовому продукту сочный, насыщенный, но одновременно с этим, естественный цвет. Удобен в использовании и предлагается в практичной упаковке. Устойчив к термообработке. Цвет Светло-фиолетовый.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Комплексная пищевая добавка .Маслянистая жидкость. Дозировка: 0,02–0,3  %. Используется в пищевой промышленности в качестве красителя. Состав : Влагоудерживающий агент (Е1520), эмульгатор (Е433), краситель (Е100), вода. Натуральный краситель. Цвет: от желтого до темно-желтого.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Молочные десерты; Молочные продукты

Горяченабухающий, модифицированный картофельный крахмал (Е1422) . Модифицированные крахмалы полностью исключают процесс синерезиса и расслоения продукта. Использование крахмалов позволяет придать требуемую текстуру, достичь необходимой вязкости, обеспечить стабильность.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость

Подходит для изделий: Сметанный продукт; Сыры плавленные

Горяченабухающий, модифицированный крахмал из восковой кукурузы (E1422). Дает короткую текстуру продукту. Высокая устойчивость к механическим нагрузкам. Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН нагреву и механической обработке. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды). Для продуктов, технологический процесс производства которых включает процессы: пастеризации, стерилизации, и обработку УВТ (ультра высокими температурами). Температура набухания 75-80°С Возможно тепловая обработка до 120°С. Дозировка: Плавленый сыр1-4%. Сметанный продукт 1-0,54%.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость

Подходит для изделий: Сметанный продукт; Сыры плавленные

Горяченабухающий, химически модифицированный пищевой крахмал очищенный из восковой кукурузы Е 1442. Хорошая устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН. Универсальность применения для широкого ассортимента продуктов. Отличная диспергируемость при комнатной температуре. Придает однородность и эластичность готовому продукту. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды) . Диапазон рабочих температур, °С 90-95. Дозировка йогурт 1,5-2,2%, сметанный продукт 0,3-0,5%  , творожных продуктов  0,5-0,8%.

Решает задачи: Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Йогурт; Сметанный продукт; Творожные продукты

Модифицированный пищевой крахмал очищенный из восковой кукурузы Е 1442. Уникальная устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН. Универсальность применения для широкого ассортимента продуктов. Отличная диспергируемость при комнатной температуре; Придает однородность и эластичность готовому продукту; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды). Диапазон рабочих температур 90-130 °С. Дозировка: йогурт1,5-2,2%, сметанный продукт  0,3-0,5%.

Решает задачи: Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Йогурт; Сметанный продукт; Творожные продукты

Крахмал NOVATION 2600 - очищенный крахмал из восковой кукурузы Дозировка: десерты, пудинги пастеризованные /стерилизованные 0,3-1,0%. Умеренная устойчивость к температурным нагрузкам, механическому воздействию и колебанию рН. Защищает белок молока при термической обработки. Отличная диспергируемость при комнатной температуре; Придает блестящую, гладкую, короткую структуру готовому продукту; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды). Диапазон рабочих температур- 95°С.

Решает задачи: Предотвращение отделение влаги в продукте; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Молочные десерты

Холоднонабухающий, модифицированный крахмал из восковой кукурузы (Е1422). Дает массу с короткой текстурой. Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН и механической обработке. Термостабилен. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису на стадии заморозки — оттаивания. Диапазон рабочих температур 0-250 °С. Дозировка: Творожные продукты. 0,8-1,0% .

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость

Подходит для изделий: Творожные продукты

Холоднонабухающий, модифицированный картофельный крахмал (ди-крахмал фосфат) (Е 1414).  Дает массу с короткой текстурой. Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН и механической обработке. Термостабилен. Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису на стадии заморозки — оттаивания. Диапазон рабочих температур 0-100°С. Дозировка: Творожный продукт. 0,8-1,0%.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость

Подходит для изделий: Творожные продукты

Химически модифицированный картофельный крахмал (ди-крахмал фосфат) (Е 1412).  Обеспечивает более короткую и вязкую текстуру продукта. Масса отличается устойчивостью к низкому уровню рН, нагреву и механической обработке. Диапазон рабочих температур 75-85°С. Дозировка: Сыры плавленые пастообразные. 1,0-1,5%.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость

Подходит для изделий: Сыры плавленные пастообразные

Модифицированный пищевой крахмал очищенный из восковой кукурузы Е 1422. Хорошая устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН. Универсальность применения для широкого ассортимента продуктов. Отличная диспергируемость при комнатной температуре; Придает однородность и эластичность готовому продукту; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды).. Диапазон рабочих температур  80-85°С. Дозировка: йогурт 1,5-2,2%, сметанный продукт 0,3-0,5% , творожный продукт 0,5-0,8.

Решает задачи: Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Йогурт; Сметанный продукт; Творожные продукты

Горяченабухающий, модифицированный крахмал очищенный из восковой кукурузы (Е1422) Высокая устойчивость к температурным нагрузкам, сильному механическому воздействию и колебанию рН . Отличная диспергируемость при комнатной температуре; Придает продукту густую консистенцию с короткой текстурой ; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды). Диапазон рабочих температур 90°С. Дозировка : Йогурт 0,8-3,0%, сметана 0,8-3,0%,  плавленый сыр  2,0-3,5%.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Йогурт; Сметанный продукт; Сыры плавленные

Холоднонабухающий, желатинизированный химически модифицированный пищевой крахмал из восковой кукурузы ( Е 1422). При внесение в не образует комков, равномерно распределяется по массе продукта; Придает блестящую, гладкую, короткую структуру готовому продукту; Не проявляет тенденции к ретроградации и синерезису (отслаивание воды). Не имеет индекса Е по классификации ЕС. Дозировка: Творожные сырки в т.ч. глазированные, творожные массы и творожный изделия на основе творога или творожного продукта  1-2,5%.

Решает задачи: Короткая текстура продукта; Предотвращение отделение влаги в продукте; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Творожная масса; Творожные продукты

Мальтодекстрин — это один из наиболее известных типов крахмало-продуктов, которые благодаря разнообразию функциональных свойств и простоте применения широко используются в различных отраслях пищевой промышленности. Они растворяются в воде и имеют высокие показатели органической, минеральной и бактериологической чистоты. Мальтодекстрины активно используются в молочной промышленности для производства диетических продуктов, детского питания. Мальтодекстрины имеют оптимальный размер молекул и являются идеальными углеводами для использования в модифицированном молоке и других продуктах детского питания; при производстве сгущенного молочного продукта мальтодекстрины используются для улучшения структуры продукта (однородность) и восполнения сухих веществ.

Решает задачи: Жидкая консистенция; Не выраженный вкус и аромат; Снижение себестоимости; Термоустойчивость; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Йогурт; Молоко сгущённое, концентрированное; Молочные десерты; Молочные консервы; Мороженное пломбир; Творожные продукты

Милин 202М комплексные пищевые добавки, предназначенные для выработки термизированных сметанных продуктов, термизированных творожных продуктов, йогуртов и йогуртовых продуктов. Позволяет добиться требуемой консистенции готового продукта ,предохраняет молочный белок от коагуляции при высокой температуре. Обеспечивает структуру и физическую устойчивость готового продукта в процессе хранения , компенсирует колебания качества молочного сырья. Предотвращает синерезис.

Дозировка: Термизированные сметанные продукты – 0,5-1,5%

Термизированные творожные продукты – 0,5-1,5%

Йогурты десертные -0,5-1,2%

Йогурты питьевые – 0,5-0,8%

Решает задачи: Жидкая консистенция; Отделение сыворотки; Повышение вязкости; Проявление синергизма; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Питьевой йогурт; Термизированные сметанные продукт; Термизированные творожные продукты

Упаковка: Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 20 кг.

Миндаль (обжаренный/слабообжаренный).

Решает задачи: Декорирование, поливка; Наполнение и прослойка

Подходит для изделий: Десертный йогурт; Йогурт; Молочные десерты; Молочные напитки; Мороженное кисломолочное; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое с заменителем молочного жира; Мороженое сливочное; Пломбир; Сыры мягкие; Сыры полутвёрдые; Сыры твёрдые сычужные; Творожные десерты; Щербеты, сорбеты, суфле, десерты

Орех миндалябланшированный. Миндаль без кожицы используют для приготовления десертов, конфет, печенья, марципана.

Решает задачи: Декорирование, поливка

Подходит для изделий: Йогурт; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое сливочное; Пломбир; Сыры мягкие; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Сыры твёрдые сычужные

Белый мелко-кристаллический порошок, легко растворяется в воде. Дозировка:  Молоко стерилизованное, восстановленное, рекомбинированное — 0,05-0,4% Сливки восстановленные, рекомбинированные — 0,05-0,4%;  Плавленые сыры — 2-3% ;Сгущенное молоко (к общей массе смеси) — 0,01% . Применяется как регулятор кислотности, эмульгатор, комплексообразователь, соль-плавитель.

Решает задачи: Повышения выхода изделия

Подходит для изделий: Молоко; Молочные консервы; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные