- Ароматизаторы
- Белковые продукты
- Волокна пищевые
- Гели кондитерские
- Глазури
- Декор
- Дрожжи
- Жиры, масла
- Загустители
- Закваски
- Какао-продукты и заменители
- Каррагинаны
- Кислоты, регуляторы кислотности
- Кондитерские массы
- Кондитерские смеси и основы
- Консерванты
- Красители и красящие продукты
- Крахмалы и крахмало-паточные продукты
- Крема и сливки
- Маргарины
- Молоко и молочные ингредиенты
- Начинка маковая
- Начинки гастрономические
- Начинки и наполнители
- Начинки карамельные
- Начинки кремовые
- Начинки молочные
- Начинки фруктовые
- Начинки шоколадные
- Орехи
- Орехи и пасты
- Пищевые красители для кондитерских издели
- Помады и мастики
- Посыпки
- Разрыхлители
- Смазки для форм и оборудования
- Солодовые продукты
- Специи, травы, овощи
- Стабилизаторы и стабилизационные системы
- Сухие смеси
- Улучшители
- Ферменты (Мучные кондитерские изделия)
- Фосфаты пищевые
- Фрукты и ягоды
- Функциональные ингредиенты
- Функциональные ингредиенты для здорового питания
- Хлебные смеси и концентраты
- Шоколад
- Эмульгаторы
- Яичные продукты и их заменители
- Альгинаты
- Ароматизаторы
- Декоративные смеси и обсыпки
- Желатины
- Животные белки
- Загустители и стабилизаторы
- Камеди
- Каррагинаны
- Клетчатка
- Комплексные пищевые добавки
- Комплексные смеси
- Хлопья картофельные
- Красители и красящие продукты
- Крахмал
- Мальтодекстрин
- Маринады
- Молочные ингредиенты (белки и др.)
- Наполнители фарша
- Оболочки искусственные
- Оболочки натуральные
- Освежители, консерванты, размягчители,
- Ускорители
- Панировочные сухари и смеси
- Рассольные препараты
- Растительные белки
- Сахар и сахарозаменители
- Специи
- Улучшители теста для п/ф
- Усилители и корректоры вкуса и аромата
- Ферменты
- Фосфаты
- Функциональные смеси
- Антиокислители, регуляторы кислотност
- Ароматизаторы, вкусовые добавки
- Взбивные агенты
- Витамины, премиксы
- Глазури
- Жиры специального назначения (ЖСН)
- Загустители (агар, пектин)
- Закваски для кисломолочной продукции
- Закваски для производства сыра
- Заменители молочного жира (ЗМЖ)
- Защитные культуры
- Казеины
- Какао-продукты и заменители
- Консерванты, ингредиенты для увеличения сроков годности
- Красители и красящие продукты
- Крахмалы и крахмало-паточные продукты
- Мальтодекстрины
- Молоко и молочные продукты (СОМ, СЦМ и тп.)
- Молочная сыворотка и сывороточные продукты
- Молочные белки (протеины), концентраты и изоляты
- Мука
- Начинки, мягкие наполнители, фруктовые пюре
- Орехи и пасты
- Пищевые волокна
- Плоды, фрукты, ягоды, сухофрукты
- Посыпки и декор
- Пробиотические культуры
- Растительные белки
- Сахар, сахарозаменители и подсластители
- Соки, сиропы, экстракты, пасты
- Соли-плавители, пищевые фосфаты
- Специи, травы, пряности
- Стабилизаторы и стабилизационные системы
- Стабилизирующие системы для мороженого
- Ферменты и ферментные препараты
- Функциональные ингредиенты для здорового питания
- Функциональные системы
- Эмульгаторы, жирные кислоты, лецитин
Жиры специального назначения (ЖСН)
-
Заменитель молочного жира «СолПро» 712, 99,7%, код 33712
Заменитель молочного жира 33712, полученный методом переэтерификации из рафинированных дезодорированных масел и их фракций. Универсален в использовании, применяется для производства молокосодержащих продуктов, сметанных, творожных, сырных; консервов молокосодержащих сгущённых с сахаром. Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью. Высокая скорость кристаллизации позволяет производить спреды даже при недостаточном охлаждении в маслообразователе. Спред, полученный с использованием данного жира, имеет однородную пластичную консистенцию при низких температурах.. Функциональные свойства: Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта;Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ).
Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.
Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Пицца; Полбяной (спельтовый) хлеб; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожная масса; Творожные продукты
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг. Наливом (код 33723).
-
Заменитель молочного жира «СолПро» 714, 99,7%, код 33714
ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов. Функциональные свойства: Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами; Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации; Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла; Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения; Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть. Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Подходит для изделий: Мороженое с заменителем молочного жира
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.
-
Спред «СолПро» растительно-жировой, 60%, код 33671
Спред "СолПро" 33671 рекомендуется как для непосредственного употребления в пищу (приготовление бутербродов), так и для использования в кулинарии, в общественном питании, для диетического питания, для хлебопекарной, кондитерской, и других отраслей.
Функциональные преимущества:По органолептическим и реологическим свойствам приближен к сливочному маслу; Обогащен полиненасыщенными жирными кислотами; Содержит менее 8% транс-изомеров жирных кислот;Обладает пластичной, легко намазывающейся консистенцией.
Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 180сут., от +1ºС до +5ºС вкл. - 120сут., от +6ºС до +15ºС вкл. - 60сут.
Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Подходит для изделий: Маргарин; Спреды, шоколадные спреды
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.
-
Спред «СолПро» растительно-жировой, 72,5%, код 33670
Спред "СолПро" рекомендуется как для непосредственного употребления в пищу (приготовление бутербродов), так и для использования в кулинарии, в общественном питании, для диетического питания, для хлебопекарной, кондитерской, и других отраслей. Функциональные преимущества: По органолептическим и реологическим свойствам приближен к сливочному маслу; Обогащен полиненасыщенными жирными кислотами; Содержит менее 8% транс-изомеров жирных кислот; Обладает пластичной, легко намазывающейся консистенцией.
Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 180сут., от +1ºС до +5ºС вкл. - 120сут., от +6ºС до +15ºС вкл. - 60сут.
Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Подходит для изделий: Маргарин; Спреды, шоколадные спреды
Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.