Каталог

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Размазанный комочек фарша в пельменях

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса

Упаковка: 20 кг.

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; Паштет; Сыро-копченые колбасы; Фарш

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 10 кг.

Клетчатка пшеничная «Profiber 200» - это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 15 кг

Клетчатка пшеничная «Profiber 500» - это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 10 кг

Клетчатка пшеничная «Profiber 90»:  это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 20 кг

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса

Упаковка: Бумажный мешок по 20 кг

Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток. Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25°C.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы;  Ветчины; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг.

Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаок.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы;  Ветчины; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг.