Каталог

Начинки фруктово ягодные с кусочками фруктов от 20 до 50%- натуральные, удобные в использовании, полностью готовые начинки!Они порадуют Вас в использовании на производстве: аромат, вкус, цвет сохраняются на всех этапах приготовления кондитерского изделия и на всем периоде хранения.Гетерогенные и термостабильные.

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Начинки для рулетов; Фруктовые десерты

Упаковка: 13 кг ведро.

Ассортимент: Банановая, лимонная, апельсиновая, абрикосовая.

          Начинки фруктовые вырабатываются в следующем ассортименте: «Абрикосовая» - из яблок с ароматом абрикоса, «Ананасовая» - из яблок с ароматом ананаса, «Вишневая» - из яблок с ароматом вишни, «Грушевая» - из яблок с ароматом груши, «Земляничная» - из яблок с ароматом земляники (клубники), «Киви» - из яблок с ароматом киви, «Клюквенная» - из яблок с ароматом клюквы, «Лесная ягода» - из яблок с ароматом лесной ягоды, «Лимонная» - из яблок с ароматом лимона, «Малиновая» - из яблок с ароматом малины, «Персиковая» - из яблок с ароматом персиков, «Сливовая» - из яблок с ароматом сливы, «Тропик» - из яблок с ароматом тропика, «Цитрусовая» - из яблок с ароматом цитрусов, «Черносмородиновая» - из яблок с ароматом черной смородины, «Яблочная» - из яблок с яблочным ароматом.
         Начинки фруктовые  - термостабильный продукт, изготовленный   на основе яблочного пюре путем уваривания его с сахаром, с добавлением пектина, ароматизаторов, пищевых красителей, лимонной кислоты и консерванта.
         Рекомендуется  для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).
         В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
         Органолептические показатели:
      •    Внешний вид - однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых
        кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
      •    Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности.
      •    Вкус и запах – свойственные использованному пюре с ароматом, соответствующим наименованию начинки, без посторонних привкуса
        и запаха.
      •    Цвет – характерный для конкретного наименования начинки.
       Срок и условия хранения: Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % при температуре от 0°С до 20°С. Срок годности – 6 месяцев.

Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг, ведро из полимерного материала – 13 кг.

Ассортимент: Вишневая, Грушевая, Земляничная, Киви, Клюквенная, Лесная ягода, Черносмородиновая, Яблочная, Сливовая, Тропик, Цитрусовая.

       Повидло яблочное ГОСТ Р 51934-2002 – натуральный продукт без добавления красителей и ароматизаторов, изготовленный из свежих яблок или яблочного пюре путем уваривания его с сахаром. В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
      Внешний вид – однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
      Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности, сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки.
      Вкус и запах – вкус и запах хорошо выраженные. Вкус – кисловато – сладкий, запах – свойственный яблочному пюре.
      Цвет - свойственный цвету яблочного пюре.
      Срок и условия хранения: хранить повидло в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от +2 до +10°С. Срок годности – 6 месяцев.
    

Подходит для изделий: Печенье; Печенье из слоеного теста; Печенье сдобное; Пироги

Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг.

Ассортимент: Яблочное