Каталог

Заменитель молочного жира 33712, полученный методом переэтерификации из рафинированных дезодорированных масел и их фракций. Универсален в использовании, применяется для производства молокосодержащих продуктов, сметанных, творожных, сырных; консервов молокосодержащих сгущённых с сахаром. Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью. Высокая скорость кристаллизации позволяет производить спреды даже при недостаточном охлаждении в маслообразователе. Спред, полученный с использованием данного жира, имеет однородную пластичную консистенцию при низких температурах.. Функциональные свойства:   Максимально приближен к молочному жиру по органолептическим показателям, физико-химическим и структурно-реологическим свойствам. Органично сочетается с натуральным сырьём и применяемыми компонентами; Обладает обезличенным вкусом и запахом, что позволяет формировать желаемый вкус молочного продукта;Имеет высокую окислительную стабильность, которая обеспечивает длительный срок годности; Имеет сбалансированный жирнокислотный состав. Содержит эссенциальные жирные кислоты, что повышает физиологическую ценность готовых продуктов; Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью; Содержит в своем составе комплекс специально подобранных эмульгаторов, которые позволяют получить заданные структурные свойства продукта; Не содержит генномодифицированных источников (ГМИ).
Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес.
Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Молоко сгущённое, концентрированное; Пицца; Полбяной (спельтовый) хлеб; Сметанный продукт; Спреды, шоколадные спреды; Сыры плавленные, копченые; Сыры полутвёрдые; Творожная масса; Творожные продукты

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг. Наливом (код 33723).

ЗМЖ "СолПро" 714 используется для частичной или полной замены молочного жира при производстве мороженого и других молокосодержащих продуктов. Функциональные свойства: Обладает высокой скоростью кристаллизации и отличными аэрирующими свойствами; Мороженое долго сохраняет форму, имеет высокую степень аэрации; Жир содержит в 2-3 раза большее количество полиненасыщенных жирных кислот и меньшее количество насыщенных жирных кислот, чем кокосовое и пальмоядровое масла; Обладает высокой окислительной стабильностью, что обеспечивает стабильность качества готовой продукции на протяжении всего процесса хранения; Быстро расплавляется в ротовой полости и полностью раскрывают весь спектр вкуса и аромата продукта;Имеет чистый обезличенный вкус. Для производства жиров используются современные методы очистки. Это крайне важно для мороженого, в котором посторонний привкус от жира невозможно скрыть. Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 24мес., от +1ºС до +6ºС вкл. - 20мес., от +7ºС до +20ºС вкл. - 12мес. Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Мороженое с заменителем молочного жира

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

Спред "СолПро" 33671 рекомендуется как для непосредственного употребления в пищу (приготовление бутербродов), так и для использования в кулинарии, в общественном питании, для диетического питания, для хлебопекарной, кондитерской, и других отраслей.

Функциональные преимущества:По органолептическим и реологическим свойствам приближен к сливочному маслу; Обогащен полиненасыщенными жирными кислотами; Содержит менее 8% транс-изомеров жирных кислот;Обладает пластичной, легко намазывающейся консистенцией.

Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 180сут., от +1ºС до +5ºС вкл. - 120сут., от +6ºС до +15ºС вкл. - 60сут.

Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Маргарин; Спреды, шоколадные спреды

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.

Спред "СолПро" рекомендуется как для непосредственного употребления в пищу (приготовление бутербродов), так и для использования в кулинарии, в общественном питании, для диетического питания, для хлебопекарной, кондитерской, и других отраслей. Функциональные преимущества: По органолептическим и реологическим свойствам приближен к сливочному маслу; Обогащен полиненасыщенными жирными кислотами; Содержит менее 8% транс-изомеров жирных кислот; Обладает пластичной, легко намазывающейся консистенцией.

Срок хранения: При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 180сут., от +1ºС до +5ºС вкл. - 120сут., от +6ºС до +15ºС вкл. - 60сут.

Условия хранения: Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.

Подходит для изделий: Маргарин; Спреды, шоколадные спреды

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг.