Каталог

В ассортименте представлено 2 типа традиционных белковых оболочек: FG и FC. Представители Fabios рекомендуют использовать второй тип для колбас, при изготовлении которых возможны перепады температуры, пропаривание и переполнение. Высокая прочность и различные размеры оболочек делают их подходящим вариантом для выпуска копченых, вареных и вяленых колбас, сосисок и ветчины. Возможно применение в сырной промышленности. Диапазон калибров: - для оболочек FG – 19-120 мм; - для оболочек FC – 100-120 мм. Оболочки изготовлены из экологически чистого сырья, поэтому полностью безопасны. Расцветки: натуральный, карамельный, луковый, махагоновый, темная карамель, лососинный, сливовый. Упаковка: на ролах; в мотках; гофрированные, различной длинны; перфорированные.

Применение: Оболочки READY TO USE находят такое же применение, как традиционные, кольцевые, оболочки для сырокопченых колбас и легкоснимаемые оболочки. В ассортименте 2 типа оболочек: FW и FWR. Первые разработаны для копченых и пареных изделий, вторые – для сырокопченых колбас. Диапазон калибров: 32-52 мм. Кольцевые оболочки рекомендованы для производства деревенских колбасок, салями, кровяных и ливерных колбас. Изготовленные из экологически чистого материала, они полностью безопасны, не содержат ароматизаторов и токсичных добавок. Вкус и запах готового изделия не отличаются от аналога в натуральной оболочке. Упаковка: в кипах; в мотках; гофрированные в батоны различной длины; перфорированные.

Отличительные особенности оболочек типа P – внутреннее покрытие, которое обеспечивает быстрое отделение фарша в готовом изделии. Пленка просто стягивается «чулком» без дополнительных манипуляций и деформации колбасы. Преимущества легкоснимаемых оболочек Fabios: 1. Натуральный вид и цвет (особо насыщенный после копчения). 2. Пористая структура свободно пропускает запах и вкус. 3. Проницаемы для дыма и пара. 4. Высокая прочность и эластичность обеспечивает высокий КПД в процессе производства. 5. На пленку можно наносить тексты и изображения. 6. Не рвется и не деформируется в процессе набивки. Высокосортные коллагеновые волокна на натуральной основе полностью безопасны и рекомендованы для пищевой промышленности. Не содержат искусственных красителей и ароматизаторов. Расцветки: такие же как у традиционных и кольцевых оболочек. Упаковка: такие же как у традиционных и кольцевых оболочек.

- Бараньи черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от серозной, мышечной и слизистой оболочек. - Очищенные черева засаливаются и формируются в пучки по 100 ярдов ( 91,5 метра). - Калибр варьируется от 16 до 30 мм.

- По категориям качества делится по убыванию на А, АB, В и ВС.

- Применяется при изготовлении тонких колбас, сосисок в качестве натуральной оболочки.

- Баранья синюга представляет собой окончание слепой кишки барашка, проще говоря аппендикс.

- Калибр варьируется от 60 до 80 мм.

- По категории качества - А.

- Применяется при изготовлении варёных, полукопчёных и варёно-копчёных колбас.

1. Санитарная мойка и дезинфекция кухонного и технологического оборудования, столов, прилавков, холодильников вручную, с использованием пенной технологии (пеногенератор), орошением.

2. Мойка и дезинфекция тары, инвентаря, посуды, емкостей для хранения и транспортировки сырья и продукта, различными методами мойки, в том числе с применением пенной технологии, вручную, в таромоечных и посудомоечных машинах.

3. «Холодная» дезинфекция технологического оборудования и посуды использованием дезинфицирующего средства на основе надуксусной кислоты.

4.Очистка моечных машин и ванн от загрязнений.

Очистка систем вентиляции от жировых загрязнений, нагаров и копоти.

5.Очистка печей, духовок, грилей и противней выполненных из щелочестойких материалов.

6.Очистка от накипи теплообменного и водонагревательного оборудования.

7. Уборка и дезинфекция производственных площадей, обработка складских помещений методом аэрозольной, качественная уборка административных помещений.

1.Пенная мойка и дезинфекция технологического оборудования: тестомесильных, тестоделительных, тестоокруглительных машин, машин предварительной расстойки, тестозакаточных машин, конвейеров, оборудование для производства пряников, печенья вручную, с использованием пенной технологии (пеногенератор), замачиванием и другими способами.

2. Внутренняя мойка и дезинфекция емкостного оборудования: емкостей, резервуаров, сборников, трубопроводов, аппаратов, дозаторов, фасовочных автоматов и т.п. методом заполнения, циркуляции, с применением установок безразборной мойки (CIP).

3. Мойка и дезинфекция тары, инвентаря, посуды, резервуаров для хранения и транспортировки сырья и продукта, различными методами мойки, в том числе с применением пенной технологии.

Комплексная программа производственной санитарии охватывает все стадии технологического процесса изготовления готовой продукции потребителю: Биомол КС-3.

1. Мойка и дезинфекция инвентаря и оборудования для убоя скота и разделки туш (отстойники, жироловки, фильтры, сепараторы, центрифуги, прессы).

2. Мойка оборудования для термической обработки мясопродуктов (термокамеры и термошкафы: коптильные, варочные, обжарочные, климатические, охлаждающие, термоагрегаты, автокоптилки), вручную, с использованием пенной технологии, в автоматическом режиме.

3. Мойка и дезинфекция оборудования для изготовления колбасных изделий (измельчители, куттеры, волчки, вакуумные деаэраторы, фаршемешалки, формовочные автоматы, шприцы, блокорезки, пилы, машины для нарезки, фасования и упаковки т. п.).

4. Мойка и дезинфекция оборудования для тепловой обработки мясо- и субпродуктов (варочные котлы, формы, ванны, бланширователи, термокоагуляторы, аппараты для вытопки жира).

Преимущества такой бумаги состоят в том, что она экологически чистая, у нее повышенная прочность и гладкость.
Бумага оберточная марки «А» – самая прочная в своей категории. В 90% случаев она  не изготавливается специально, а является отбором от мешочной бумаги.
Бумага оберточная марки «В» - менее прочная, с рыхлой текстурой, с вкраплением, в её состав входит минимум макулатуры.     
Бумага оберточная марки «Д» - не изготавливается отдельно, а является отбором от газетной, билетной, тетрадной, обложечной бумаги. Цвет от кремового и темнее, в зависимости от вида отбора. Распространена бумага плотности от 40-60гр. Бумага  марки "Д" эластичная, тонкая.

Бумажные кондитерские формы - незаменимый инструмент при производстве кондитерских изделий, с помощью которого можно не только придать законченный вид готовому изделию, но и защитить его от повреждений, подсыхания и деформации.

Кондитерские бумажные формы стали неотъемлемым атрибутом в производстве и продаже кондитерских изделий. 

Многие отдают предпочтение бумажным кондитерским формам благодаря их дизайну и внешнему виду. Действительно формы имеют очень разнообразный дизайн, от держанного элегантного до яркого и уникального. Подобрав нужный дизайн и цвет бумажной формы, можно даже самому обычному и простому кондитерскому изделию придать праздничный и торжественный вид. С помощью цветовой гаммы, можно обозначить вкус изделия или сделать акцент на декоре.

•    Термоусадочные пакеты
•    Пакеты PA/PE для упаковки продукции под вакуумом
•    Пакеты PA/PE/EVOH для упаковки продукции в модифицированной газовой среде
По заявке покупателей пакеты могут обладать дополнительными свойствами:
Антифог - противотуманная добавка,  предотвращает запотевание упаковки.
Слип - добавка для улучшения скольжения пленки.
Антиблок - предотвращает слипание пакетов и пленки в рулоне.
Антистатик - добавка, предотвращающая накапливание статического заряда на поверхности   пленки.
УФ-фильтр - для защиты от УФ-излучения содержимого упаковки – увеличивает стоимость пакетов на 5%

- Говяжьи круга представляют собой ободочную кишку без части, отошедшей к синюге, с отрезком прямой кишки от 5 до 12 м.

- Калибр варьируется от 45 до 65+ мм.

- Применяются при изготовлении кровяных, ливерных колбас, полукопченых и сырокопченых колбас.

- Говяжьи черева представляют собой отрезок кишечника животного, тщательно промытый и очищенный от слизистой, жировой и мышечной тканей. Допускаются незначительные остатки слизистой оболочки, а по месту расположения жирового шнура – остатки чистого жира в виде полосок. - Калибр варьируется от 38 до 46+ мм. - По категориям качества делится на А, АВ, а также выделяется категория «Экстра». - Черева поставляются рассортированными по диаметрам и скомплектованными в пучки общей длиной по 18, 30, 50 или 90 метров. - Количество отрезков в пучке должно быть не более 14 штук, минимальная длина отрезка - не менее 2 метров. - Применяется при изготовлении колбас крупного диаметра.

- Говяжья синюга представляет собой окончание слепой кишки животного, проще говоря аппендикс

- Калибр варьируется от 90 до 120+ мм.

- Применяется при изготовлении колбас крупного диаметра.

Клипсы для клипсаторов "Tipper Tie Technopack" закреплены на носителе из специального полимера, который не подвержен влиянию агрессивно-влажной среды, в которой работают клипсаторы, поддерживает стабильно постоянный шаг подачи клипс, легко разрезается толкателем клипс и исключает засорение матрицы и других ответственных узлов клипсаторов.

Модель клипсатора KDC N 90T: Диаметр оболочки 45-60 Размер клипсы E-210, Диаметр оболочки 55-60 Размер клипсы  E-220,  Диаметр оболочки 75-60 Размер клипсы E-230. Модель клипсатора TCniRF 200: Диаметр оболочки 45-70, Размер клипсы  G-175, G-200.

Скрепки алюминиевые предназначены для запечатывания мясной и молочной продукции, а также других видов сыпучих продуктов в рукавные сетки и оболочки, используемые для клипсования. При необходимости под скрепку можно заложить шпагатную петлю и ленту этикетировочную.

Скрепки П-образные: Скрепки п-образные выпускаются разных типов, используемых на нашем оборудовании, а также для клипсаторов других производителей. Применение того или иного типа скрепки зависит от выпускаемой продукции и используемой оболочки:

- Скрепки А1 и А2 применяются при клипсовании различных наполнителей в рукавные сетки, целлофановые оболочки и пакеты, а также при клипсовании молочных продуктов (сыров, творога, масла и т.д.) в полиамидные оболочки.

- Скрепки В1, В2 применяются при клипсовании различных наполнителей в полиамидные оболочки.

- Скрепки ВP1, ВP2 применяются при клипсовании различных наполнителей в полиамидные оболочки с высокой плотностью набивки.

- Скрепки В3 и ВР3 применяются при клипсовании различных наполнителей в белковые (коллагеновые) и полиамидные оболочки.

- Скрепки Е1, Е2 применяются для запечатывания рукавных оболочек больших диаметров, а также рукавных оболочек в комбинации с декоративной сеткой.

Все скрепки имеют внутреннее рифление.

Кольчужные фартуки обеспечивают высокую степень защиты от повреждений персонала при работе с режущими инструментами, во время обработки мясных или рыбных продуктов.

Фартуки изготавливаются из хромовой нержавеющей стали или из титана. Фартуки из титана очень легкие и прочные, и обеспечивает не только надежную защиту от повреждений, но и комфорт персонала во время работы.

Коррексы применяются для упаковки хрупких, изящных кондитерских изделий:
- шоколадных конфет,
- зефира,
- печенья,
- мармелада

- Коррекс придает упаковке привлекательный вид и, кроме того, предохраняет изделия от контакта с общей упаковкой, а также от механических повреждений при транспортировке и хранении.
- Коррекс самая «творческая» упаковка. При производстве коррексов мы используем всю цветовую гамму пленок: коричневую, белую, прозрачную, металлизированную «под золото», «под серебро», красную, синюю, жёлтую.
- Формы самих коррексов, как и формы ячеек, также могут быть самыми разнообразными: круглые, овальные, прямоугольные, квадратные, треугольные, в форме сердечка.
- Поверхность коррекса может быть выполнена с различными рисунками, а также без них (гладкая поверхность).
- Углы коррекса могут быть острыми и закругленными. Закругленные углы, как правило, требуются тогда, когда коррекс упаковывается не в картонную коробку, а в пленку, с целью избежать нарушения целостности упаковки.
- На коррекс мы можем нанести фирменную символику, текст, рисунок или логотип заказчика.

Наша задача производить такие коррексы, которые радовали бы глаз, для такой продукции, которая радовала бы вкус!

Вспененный полистирол (ВПС) - это специальным способом вспененный пластик, содержащий мельчайшие пузырьки воздуха. Достоинствами вспененного полистирола являются  легкость, прочность, гигроскопичность и термостойкость. Сохраняя все свойства обычного полистирола, как прочного, безопасного для здоровья и отвечающего всем требованиям санитарно-гигиенических норм материала, ВПС имеет ряд уникальных особенностей:

- ВПС значительно легче обычного полистирола;
- ВПС обладает великолепными теплоизоляционными свойствами, посуда из ВПС для горячих пищевых продуктов позволит сохранить их именно горячими и не обжечь при этом руки, а упаковка для продуктов глубокой заморозки обеспечит их сохранность при транспортировке;
- прекрасно удерживая влагу, ВПС пропускает в небольших количествах воздух, «дышит», что является необходимым условием сохранности фруктов и кондитерских изделий;
- способность ВПС «гасить» ударные и вибрационные воздействия.

Все вышеперечисленные качества делают ВПС идеальным материалом для изготовления, упаковки практически для всех видов пищевых продуктов.

Основная масса предлагаемых нами лотков изготовлена из полипропилена (РР): 

- РР (стандарт) - не увеличивает сроки хранения продукта;

- РР (утолщен) - увеличивает срок хранения продукта в вакуум/газ до 5 дней;

- РР с Evoh - высокобарьерный лоток. Хранение продукции в вакуум/газ до 25 дней;

- РР с гранулами - выдерживает шоковую заморозку и хранение продукции при -18 до 6 месяцев;

- ПВХ/ПЕ - высокобарьерный лоток для вакуум/газ упаковки.

Состав РР – предназначен для разогрева в СВЧ !!!
Состав ПВХ/ПЕ – не предназначен для разогрева в СВЧ !!!

Кондитерские формы для выпечки тортов с заливкой, пирогов, изготовления суфле,
мармелада и т. п. подходят прямоугольные формы различных размеров. Они могут размещаться на кондитерских листах или их собирают в кассеты (сборки) различных конструкций. Материал для изготовления таких форм - алюминий или нержавеющая сталь.

В нашей компании вы можете приобрести хлебные формы различного размера и в любом количестве. Однако обращаем ваше внимание на то, что в связи с постоянно расширяющимся производством, на сайте могут быть представлены не все товары, имеющиеся в наличии или доступные для изготовления на заказ. Звоните и уточняйте наличие необходимой вам позиции у наших консультантов.

Формы хлебопекарные, советы по уходу:

- Перед эксплуатацией обязательно промойте формы для выпечки хлеба с помощью моющих средств и с большим количеством проточной воды.

- Проверьте, чтобы внутри хлебные формы не имела наплывов и скопления антиадгезионного покрытия (особенно по углам и на дне формы).

- Перед выпечкой форма для хлеба должна быть смазана маслом.

- В течение всего срока использования формы для выпечки хлеба, она должна подвергаться своевременной очистке от нагара.

- Не подвергайте хлебопекарные формы ударным нагрузкам во избежание их деформации.

Нож обвалочный № 1-№ 4, Размеры лезвия 125 мм-175 мм

Нож живолочный, Размеры лезвия 250 мм-400 мм

Нож для снятия шкуры № 7, Размеры лезвия 175 мм

Нож разделочный № 13, Размеры лезвия 150 мм-500мм

Нож для убоя № 35 (Кинжал), Размеры лезвия 210 мм

Нож для рыбы № 50, Размеры лезвия 175 мм-260 мм

o    для жирных, маслянистых и горячих пищевых продуктов;
o    кондитерских, хлебобулочных изделий;
o    рыбы и рыбопродуктов, мяса и мясопродуктов;
o    творога, сливочного масла и пр;
o    заворачивание, простилка в лотки, простилка в гофрокороба, простилка в коробки под торты и пирожные;
o    выпечка в печах;
o    для салфеток в столовые, кафе, рестораны (в том числе, с логотипом)

Петли колбасные изготавливаются из полипропиленового или полиамидного шпагата. Петли бывают различных цветов.

Предназначены для навески мясной продукции на перекладины колбасных рам вертикального типа. Петля закрепляется на оболочке при помощи скрепки путем клипсования на ручных, полуавтоматических и автоматических клипсаторах.

Петли выпускаются в двух исполнениях:

- штучные — для ручной подачи при клипсовании;

- наклеенные на ленту — для автоматической подачи при клипсовании.

Пластиковые ведра для пищевых продуктов, а также не пищевых смесей имеют тонкие стенки. Но вместе с тем они обладают высокими прочностными характеристиками и не деформируются при ударах средней силы.

Упаковка держит форму при использовании в температурном режиме от -25°С до +75°С.

Объем пластиковых ведер варьируется от 1,1 до 21 л. Это позволяет подобрать оптимальную упаковку для самых разных фасуемых продуктов.

Изделия имеют герметично закрывающуюся крышку и эластичны в восприятии ударных нагрузок. В результате их можно использовать в шейкерах даже при очень высоких скоростях.

Тара стерильна, а значит, не влияет ни бактериально, ни минералогически на качество продукта в ней.

Ведра пищевые, а также упаковка для не пищевой продукции отличаются малым весом, что увеличивает удобство их эксплуатации.

Пластиковые паллеты (поддоны) используются для обеспечения оперативного и безопасного товародвижения, складирования и перевозки различной продукции. В отличие от деревянных поддонов, при применении полимерных нет опасности повредить товар гвоздями, заусеницами или щепами. Их можно смело использовать в крупных складских комплексах и на автоматизированных производственных линиях благодаря стабильному весу и размерам. Стоит отметить, что полимерные поддоны стойко переносят контакт с влагой и многими другими внешними воздействиями.

Размеры(мм): 400 x 300 x 155 / 110 Особенности: стенки с перфорацией, дно с перфорацией.

Нагрузки:
Динамическая(кг): 5
Вес(кг): 0,52
Вместимость(л): 8
Материал: первичный или вторичный, полиэтилен низкого давления.
Цвет: белый, зеленый, черный.

Размеры(мм): 433 x 347 x 283 Особенности: стенки и дно с перфорацией и сплошное дном.

Нагрузки:
Динамическая(кг): 20
Вес(кг): 1,85
Вместимость(л): 28
Материал: первичный или вторичный, полиэтилен низкого давления.
Цвет: белый, синий, зеленый, красный, черный.

Размеры(мм): 433 x 347 x 283
Особенности: стенки сплошные, дно сплошное.

Нагрузки:
Динамическая(кг): 20
Вес(кг): 1,85
Вместимость(л): 28
Материал: первичный или вторичный, полиэтилен низкого давления.
Цвет: белый, серый, синий, зеленый, красный, черный.