Каталог

Глазурь кондитерская белая BLISSO ГК-5Б (ТУ 9125-233-37676459-2014). Белая – классическая глазурь. Обладает насыщенным молочным вкусом. Рекомендуем  использовать  глазурь Blisso КГ-1Б при глазировании мучных кондитерских изделий (рулеты, мягкие кексы (маффины), пирожные, торты), для глазирования мелкоштучных хлебобулочных изделий (ромовые бабы, булочки, куличи). Внешний вид - глазурь в  виде дробсов (полусфера). Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления   33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира  32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг

Глазурь кондитерская BLISSO  07-16 темная. Классическая глазурь - темная. Обеспечивает превосходный вкус готового продукта. Рекомендуем использовать глазурь Blisso ГК 8-16 для глазирования конфет, печенья, зефира, мармелада, халвы, творожных сырков, приготовления ганаша и т.д. Внешний вид - Глазурь в  виде дробсов (полусфера). Рекомендации: Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать  55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы  глазури достигнет 40±2,0°С. Вкус и запах - Соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов. Цвет - От светло-коричневого до коричневого. Консистенция: при 16-18°С – твердая, однородная, без ощутимых частиц сахара, какао-продуктов, при 40 °С - текучая. Температура плавления - 33,5-35,5°С. Массовая доля влаги - 1,0±0,5%. Массовая доля жира  32,0±3,0%. Массовая доля сахара 61,0±3,0.

Упаковка: Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20 кг

Шоколадная глазурь MASTERLINE Ice разработана специально для использования в производстве мороженого. Использование высококачественного сырья и уникальные рецептуры наделяют глазури этой линии следующими характеристиками: Хорошая пластичность; Равномерное, без трещин покрытие; Быстрое затвердевание;Характерный хруст;Не имеет неприятного «воскового» послевкусия.

Области применения:Глазирование, Окунание, Впрыск (внутрь вафельных рожков).  

Шоколадные глазури MASTERLINE для мороженого представлены в двух вариантах:

1. Шоколадные глазури с растительным жиром  MASTERLINE Ice

2. Шоколадные глазури с эквивалентами масла какао MASTERLINE Ice Premium

Подходит для изделий: Мороженное кисломолочное; Мороженное пломбир; Мороженое молочное; Мороженое с заменителем молочного жира; Мороженое сливочное

Упаковка: Наливом в ведра из полимерных материалов по 20 кг.