Каталог

Пшеничная клетчатка Profiber 200 - мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур.

Решает задачи:  позволяет обогатить продукты питания растительными волокнами, улучшить органолептические показатели

Подходит для изделий: мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов

Упаковка: Мешки по 15 кг

Клетчатка пшеничная Profiber 500 - мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур.

Решает задачи:  позволяет обогатить продукты питания растительными волокнами, улучшить органолептические показатели.

Подходит для изделий: мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов

Упаковка: Мешки по 10 кг

Клетчатка пшеничная Profiber 90 - мука тонкого и грубого помола из овощных и других растительных культур.

Решает задачи:  позволяет обогатить продукты питания растительными волокнами, улучшить органолептические показатели

Подходит для изделий: мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов

Упаковка: Мешки по 20 кг

Рисовая мука обладает высокой пищевой ценностью, а также может использоваться как текстурообразователь. Она не содержит глютена, аллергенов, имеет отличный аминокислотный состав, прекрасно переваривается в организме, подходит  для продуктов с высокой диетической ценностью, но не имеющих типичного рисового вкуса. Она привносит особые хрустящие свойства, и поэтому, например, используется в экструдированных продуктах.

Решает задачи: Ломкость кондитерских изделий; Мучнистый вкус кондитерских изделий; Недостаточная хрупкость кондитерских изделий; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Создание функциональных продуктов (обогащение); Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании

Подходит для изделий: Драже; Ирис; Кондитерские изделия мучные; Конфеты; Пастила; Пекарские порошки; Печенье сахарное; Печенье сдобное; Полуфабрикаты мучных изделий; Пряники, коврижки; Смеси: для хлебов линии «здоровое питание»

Упаковка: Мешки по 25 кг.

Состав: Ядро семян подсолнечника, хлопья овсяные, семена льна масличного, закваска пшеничная сухая (мука пшеничная хлебопекарная обойная, вода питьевая, заквасочные культуры), семена тыквы очищенные, глютен пшеничный, мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, солод ячменный, сахар-песок, солод ржаной сухой ферментированный, отруби пшеничные, ферменты, куркума.

Применение: Смесь может быть использована для производства пшеничных хлебов с экструдированной кукурузой и ржаными хлопьями.

Дозировка: 33%

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг

Полуфабрикат сахаристый кондитерский

Состав: пудра сахарная, сухой сироп глюкозы, стабилизатор Е 1422, краситель Е 171, ароматизатор «Ванилин», регулятор кислотности Е 330.

Применение: Для украшения поверхности изделий.

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Декоративная не тающая сахарная пудра для придания красивого вида кондитерским изделиям.

Решает задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Кулич; Пирожное

Очищенное семя кунжута.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Очищенное семя льна.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Очищенное семя подсолнечника.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Очищенное семя тмина.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Сухая концентрированная для производства кексов-маффинов. Производство в силиконовых формах оригинальных кексов с глянцевой поверхностью. Готовые изделия обладают нежной текстурой и приятным тонким ароматом домашней выпечки.

Решает задачи: Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Бисквитное печенье (Бискотто); Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Кондитерские изделия мучные; Маффины, кексы; Пироги; Полуфабрикаты мучных изделий; Смеси: для сдобных изделий, куличей

Упаковка: Мешок 25 кг.

Смесь для приготовления бисквитов, пирогов, тортов, кексов с использованием различных начинок, в том числе из свежих ягод и фруктов.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Маффины, кексы; Пироги

Упаковка: Мешок 25 кг.

Хлебопекарная экономичная смесь для приготовления хлебобулочных изделий, в том числе, жареных во фритюре. Позволяет приготовить вкуснейшие дрожжевые пончики.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пончики, Берлинер, Донатс; Слоеные изделия; Смеси: для сдобных изделий, куличей

Сокращение и упрощение технологического процесса.

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пончики, Берлинер, Донатс; Слоеные изделия; Смеси: для сдобных изделий, куличей

Упаковка: 15 кг.

Смесь для производства всемирно известного венского торта "Захер". Микс "Захер" также широко используется для производства разнообразных кондитерских изделий.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Пирожное

Упаковка: 15 кг.

Смесь для производства дрожжевых пончиков, Придает пончикам хороший объем, вкус и аромат Обеспечивает стабильное качество готовых изделий.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: Пончики, Берлинер, Донатс; Смеси: для приготовления пончиков

Смесь для приготовления заварного крема холодным способом, позволяет получить вкус и текстуру заварного крема, сделанного по традиционной рецептуре.Готовый крем имеет устойчивую нежную текстуру. Обладает сливочно-ванильным вкусом. Стабилен к замораживанию. Легок и удобен в использовании. Подходит для изделий с продленным сроком реализации.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса; Устойчивость к замораживанию и размораживанию

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Крема кондитерские; Слоеные изделия; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Упаковка: 15 кг.

Сухая смесь для приготовления термостабильной начинки «Сырная».Устойчивость к замораживанию и размораживанию, Стабильность при многократном замораживании-размораживании.Время приготовления 3-4 мин.Превосходный вкус и структура.Привлекательный и аппетитный внешний вид.Возможность варьирования рецептуры.Возможность приготовления без нагревания - никакой тепловой обработки не требуется.

Решает задачи: Устойчивость к замораживанию и размораживанию

Подходит для изделий: Печенье крекеры; Сдобные изделия; Слоеные изделия

Упаковка: Картонный ящик 10 кг.

Состав: крахмал кукурузный, сахар-песок, мука рисовая, волокна яблочные пищевые, разрыхлители:(Е 450i, E 500ii), соль поваренная пищевая, стабилизатор Е 415.

Применение: Данная смесь позволяет вырабатывать продукты диетического питания

Дозировка: 100%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: мука рисовая, крахмал (кукурузный, картофельный), пищевые волокна яблочные, эмульгаторы: (Е 471, Е 481), разрыхлители: (Е 450i, E 500), сахар-песок, соль поваренная пищевая, загуститель ксантановая камедь, ароматизатор пищевой – Ванилин.

Применение: Данная смесь позволяет вырабатывать кондитерские изделия для диетического питания.

Дозировка: 50%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: мука рисовая, крахмал (кукурузный, картофельный), какао-порошок, волокна пищевые яблочные, эмульгаторы: (Е 471, Е 481), разрыхлители: (Е 450i, E 500ii), сахар-песок, соль, загуститель Е 415, ароматизатор пищевой – Ваниль.

Применение: Данная смесь позволяет вырабатывать продукты диетического питания

Дозировка: 50%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: мука рисовая, крахмал кукурузный, волокна пищевые яблочные, сахар-песок, загуститель ксантановая камедь

Применение: Для производства широкого спектра изделий с содержанием глютена менее 20ppm. На замену традиционной (пшеничной, ржаной) муки – бисквит, хлеб, кексы, блины и т.п.

Дозировка: 100% замена традиционной муки

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: мука рисовая, крахмал кукурузный, крахмал картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар-песок, соль поваренная пищевая.

Применение: Данная смесь позволяет вырабатывать продукты диетического питания

Дозировка: 100%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: мука рисовая, крахмал кукурузный, крахмал картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар-песок, соль пищевая, краситель –карамельный колер.

Применение: Данная смесь позволяет вырабатывать продукты диетического питания

Дозировка: 100%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг

Состав: Мука пшеничная хлебопекарная высший сорт, регуляторы кислотности (E450, E500ii).

Применение: Предназначен для производства различных видов мучных кондитерских и хлебобулочных изделий (кексы, печенье, пирожные, пряники, пицца и др.):

Рекомендации по применению: Дозировка 1,0-3,0% от массы муки. Дозировка может быть скорректирована в зависимости от способа тестоведения, качества муки и желаемого результата.

Дозировка: 1,0-3,0%

Срок годности с даты изготовления: 12 месяцев

Упаковка: Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг

Сухая смесь для пищевой промышленности Арт. 5000 (Донгусто) состоит из растительных волокон и цитрусового пектина.

Решает задачи:  позволяет обогатить продукты питания растительными волокнами, улучшить органолептические показатели, увеличивает сроки хранения изделий

Подходит для изделий: мучных кондитерских изделий, сахаристых кондитерских полуфабрикатов

Упаковка: Металлизированный пакет весом 2 кг, 5 кг. В гофрокоробке массой нетто по 20 кг, 25 кг. Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг

Смесь сухая пищевая для теста Арт.3001 (сдобная булочка) - это высококачественная клетчатка пшеничная, мука пшеничная в/с, молоко сухое, сахарная пудра, ферменты, соль, ванилин, разрыхлитель, мальтодекстрин.

Решает задачи:  обеспечивает хороший подъем, увеличивает удельный объем изделия на 20%, улучшает структуру пористости, способствует сохранению свежести изделий в течении срока реализации, не содержит добавок Е, удобная дозировка для использования непосредственно на участке замеса теста

Подходит для изделий: производство сдобных изделий из теста.

Упаковка: Металлизированный пакет весом 2 кг, 5 кг. В гофрокоробке массой нетто по 20 кг, 25 кг. Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем весом 10 кг

Предназначен для производства пшеничных хлебов с экструдированной кукурузой и ржаными хлопьями.

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Упаковка: Мешки 25 кг.

Предназначен для производства ржано-пшеничных заварных хлебов типа «Бородинского».

Решает задачи: Сокращение и упрощение технологического процесса

Подходит для изделий: ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки

Упаковка: Мешки 25 кг.