Каталог

- Говяжья синюга представляет собой окончание слепой кишки животного, проще говоря аппендикс

- Калибр варьируется от 90 до 120+ мм.

- Применяется при изготовлении колбас крупного диаметра.

Это белковое вещество, которое получают при обработке сырья, в состав которого входит коллаген. Он представляет из себя твердый измельченный продукт светло-желтого цвета без запаха и вкуса. Пищевой желатин обладает высокой вязкостью и гелеобразующими свойствами, его используют как важный связующий элемент в производстве различных видов продукции. Желатин широко применяется в различных областях промышленности в качестве загустителя, пенообразователя, стабилизатора, влагоудерживающего агента и т.д.

Решает задачи: Мягкая консистенция; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Темный/яркий цвет изделия; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Консервы; Паштет; Пельмени и Хинкали; Фарш

Упаковка: Полипропиленовые мешки желтого цвета по 25 килограмм нетто.

Высококачественный свиной желатин (кислотной обработки) используется в качестве желирующего агента, а также как взбивающий или связывающий агент, эмульгатор, загуститель, стабилизатор.

Решает задачи: Сохранение формы; Увеличение сроков годности продукта; Увеличивает прочность связки; Удерживание декора на поверхности

Подходит для изделий: Желе; Зельц; Прессованное мясо голов; Холодец, студень

Упаковка: 25 кг (нетто) бумажно-полиэтиленовые мешки.

Изолят соевого белка  произведен из высококачественных соевых бобов без содержания ГМО. Предназначен для использования в пищевой промышленности при производстве консервов, мясных, рыбных и молочных продуктов (в т.ч. производстве эмульгированных и грубоизмельчённых продуктов), хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, супов, сухих напитков, продуктов диетического и детского питания, продуктов для детей дошкольного и школьного возраста.

Условия хранения: Срок годности 12 месяцев. Хранить в сухих складских помещениях в стандартной неповреждённой упаковке при температуре не выше 25º С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Решает задачи: Мягкая консистенция; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Консервы; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Мешки бумажные многослойные с п/э вкладышем весом нетто 20 кг.

Изолят соевого белка SUNSOY 690IE является высокофункциональным изолятом соевого белка и предназначен для использования в пищевой промышленности при производстве консервов, мясных, рыбных и молочных продуктов (в т.ч. производстве эмульгированных и грубоизмельчённых продуктов), хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, супов, сухих напитков, продуктов диетического и детского питания, продуктов для детей дошкольного и школьного возраста. Массовая доля влаги, %, не более: 7, массовая доля белка, %, не менее: 90, массовая доля жира,  не более 1%.

Решает задачи: Мягкая консистенция; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Мешки бумажные многослойные с п/э вкладышем весом нетто 20 кг.

Изолят соевого белка Шаньсун-90 является высокофункциональным изолятом соевого белка и предназначен для использования в пищевой промышленности при производстве консервов, мясных, рыбных и молочных продуктов (в т.ч. производстве эмульгированных и грубоизмельчённых продуктов), хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий, супов, сухих напитков, продуктов диетического и детского питания, продуктов для детей дошкольного и школьного возраста. Массовая доля белка (в пересчете на а.с.в.), не менее 90% , Массовая доля белка (в пересчете на а.с.в.), не менее 7%,массовая доля жира, не более 1%.

Решает задачи: Размазанный комочек фарша в пельменях; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Консервы; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Мешки бумажные многослойные с п/э вкладышем весом нетто 20 кг.

Род многолетних травянистых растений из семейства Имбирные. Молотая пряность представляет собой серовато-жёлтый мучнистый порошок. Широко употребляется в овощные блюда, супы, птица, мясо в кисло-сладком соусе. Имбирь входит в состав карри. Ароматизирует мясо и делает его мягче. Имбирь часто применяется в русской кухне. В странах Азии имбирь используют в пресервах из мяса и птицы. Молотый имбирь в Индии добавляют в муку и выпускают 4 сорта имбирной муки с различным процентным содержанием имбиря. В Англии и в США из имбиря делают имбирное пиво. Использование имбиря в соусах к мясу, овощных и фруктовых маринадах характерно для европейской и американской кухонь. В странах Азии имбирь является неотъемлемой частью при тушении мяса и домашней птицы. На мясо имбирь оказывает не только ароматическое действие, но и делает его более мягким. Имбирь придает тонкий привкус супам — фруктовым, мясным, из фасоли и картофельному, а также соусам, дичи, всем видам блюд из риса. В смеси с солью употребляется для сдабривания сыров, изделий из мяса, рыбы, вареной курицы, жареного мяса и овощей. Очень приятный вкус имбирь придает жареной свинине, печеной утке и грибам.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Зельц; Изделий из мяса птицы; Консервы; Котлеты; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Паштет; Смеси для мясопереработки

Упаковка: Бумажные многослойные мешки массой нетто 25 кг.

Ксантановая камедь используется в пищевых системах в качестве гелеобразователей, загустителей и стабилизаторов. Она хорошо растворима в холодной и горячей воде, молоке, а также в растворах соли и сахара.Благодаря своим свойствам формирует хорошую структуру, долгосрочно стабилизирует продукты и удлиняет сроки их хранения.

Решает задачи: Мягкая консистенция; Набивка продукта в оболочку; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Разрывы у деликатесов; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: БЖЭ; Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Маринады; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Паштет; Пельмени и Хинкали; Салями; Смеси для мясопереработки; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы; Фарш

Упаковка: Мешки бумажные с полиэтиленовым вкладышем массой нетто 25 кг.

Природный загуститель, хороший влагосвязывающий, стабилизирующий и желирующий агент, получаемый из определенных видов красных водорослей (класса Rhodophyceae). Наиболее известной водорослью используемой для производства каррагинана, является Chondrus crispus - темно-красное растение, напоминающее петрушку, которое растет на скалах в океане на глубине до трех метров у побережья Филиппинских островов, Канады, США, Франции. Помимо природных запасов водорослей этого класса в последнее время возрастающее значение имеет промышленное их выращивание, преимущества которого очевидны - появляется возможность получать более чистое сырье независимо от изменения климатических условий. При промышленном производстве, водоросли экстрагируют водой при высоких температурах, в результате чего получают сыпучий порошок белого цвета, растворимый в воде Каррагинан (иначе его называют "ирландский мох") имеет гетерогенную структуру. Это линейный полисахарид, состоящий из частиц D-галактозы и З,6-ангидро-D-галактозы. По химическому составу это гидроколлоид, состоящий, главным образом, из калиевых, натриевых, магниевых и кальциевых сульфатных сложных эфиров галактозы. Это дает большое число структурных вариаций.

Решает задачи: Мягкая консистенция; Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Разрывы у деликатесов; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение водо- и жиросвязывающей способности фаршей; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Маринады; П/Ф замороженные рубленные; Полу-копченые колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: Многослойные бумажные мешки с полипропиленовым вкладышем по 25 кг.

Представляет собой смесь двух-трех десятков пряностей, основой которой является корень куркумы. Эта приправа родом из Индии, но к настоящему времени ее успели полюбить во всем мире. Свое название карри переняла от одноименного кустарника, листья которого также входят в состав этой специи. Карри можно назвать самой вариативной приправой: не существует единого рецепта ее приготовления. Она интересна изменчивостью вкуса - разные народы и производители в силу местных национальных традиций и кулинарных предпочтений подбирают для нее различные комбинации специй. Например, существует западно- и восточноевропейский варианты приправы, а также западно- и южно-азиатский. Эта приправа обычно не острая, но очень ароматная. Она отменно сочетается со многими блюдами: ее используют для окрашивания и ароматизации риса, птицы, мяса, овощей и даже безалкогольных напитков. Карри применяют не только в домашней кулинарии, но и в пищевой промышленности. Ее добавляют во многие консервы, сухие суповые концентраты и соусы карри.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Темный/яркий цвет изделия; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Консервы; Котлеты; Маринады; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Панировочные системы; Паштет; Пельмени и Хинкали; Продукты гриль; Смеси для мясопереработки; Шашлыки

Упаковка: Бумажные многослойные мешки массой нетто 5 кг.

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Размазанный комочек фарша в пельменях

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса

Упаковка: 20 кг.

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,снижает калорийность продуктов. Используется при производстве хлебобулочных, кондитерских изделий, теста, снеков, экструзионных продуктов, соусов и начинок, сырокопчёных колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, цельномышечных продуктов (в рассолах для шприцевания), напитков, а также молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), также используется при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; Паштет; Сыро-копченые колбасы; Фарш

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем 10 кг.

Клетчатка пшеничная «Profiber 200» - это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 15 кг

Клетчатка пшеничная «Profiber 500» - это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 10 кг

Клетчатка пшеничная «Profiber 90»:  это  натуральные растительные волокна. Обладают высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна, снижает калорийность продуктов, что и обеспечивает ей ряд важных функциональных свойств. Используется в пищевой промышленности при производстве мясных, рыбных продуктов продуктов мяса птицы, производства соусов, молочных продуктов.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; П/Ф замороженные рубленные; Паштет; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: 20 кг

Натуральные растительные волокна, производящиеся из вегетативной части зерновых культур. Обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна и холодорезистентна,  снижает калорийность продуктов. Используется при производстве колбас, фарша, мясных консервов, паштетов, кондитерских и хлебобулочных изделий, напитков, соусов, молочных продуктов (йогуртов, творожных десертов, глазированных сырков, плавленых, свежих и имитационных сыров), а также при разработке продуктов для диетического и здорового питания.

Решает задачи: Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Повышения выхода изделия; Потери при термообработке; Предотвращение отделение влаги в продукте; Размазанный комочек фарша в пельменях; Снизить себестоимость; Улучшение внешнего вида продукта; Улучшение консистенции готового продукта; Улучшение структуры

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса

Упаковка: Бумажный мешок по 20 кг

Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток. Условия хранения: Хранить в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25°C.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы;  Ветчины; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг.

Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаок.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка); Потеря выхода у деликатесов; Появление бульонно-жировых отеков; Привкус ММО; Размазанный комочек фарша в пельменях; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы;  Ветчины; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, вес нетто 20 кг.

Рекомендуется, взамен натурального чеснока. Вкусовая направленность: острый, жгучий

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов; Обеспечивает стабильный цвет на разрезе продукта; Придает изделиям острый, насыщенный вкус и аромат чеснока; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Деликатесные изделия; Зельц; Изделий из мяса птицы; Консервы; Котлеты; Кровяные колбасы; Ливерная колбаса; Маринады; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Пельмени и Хинкали; Полу-копченые колбасы; Прессованное мясо голов; Продукты гриль; Продукты из свиного шпика; Салями; Смеси для мясопереработки; Сыро-вяленные деликатесы; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые деликатесы; Сыро-копченые колбасы; Холодец, студень; Шпик

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Рекомендуется для производства вареных колбас типа «Молочная». Вкусовой профиль: перец черный, мускатный орех, кардамон.Содержит краситель.

Решает задачи: Обеспечивает стабильный цвет на разрезе продукта; Обеспечивают стабильное качество; Улучшение структурных и органолептических показателей продукта

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Рекомендуется для всех видов вареных колбасных изделий 1-го и 2-го сортов, в том числе производимых по рецептурам с использованием замен сырья до 30-40%. Вкусовой профиль: черный перец, душистый перец, имбирь.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов; Обеспечивает стабильный цвет на разрезе продукта; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Предназначена для рецептур с высоким уровнем замены мясного сырья до 60 %: мясо птицы механической обвалки, эмульсия шкурки, жировые эмульсии. Вкусовое направление – красный перец, кориандр, тмин, чеснок, карри, аромат дыма.

Решает задачи: Не яркий вкус у мясопродуктов; Обеспечивают стабильное качество; Привкус ММО; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки; Полу-копченые колбасы; Салями

Упаковка: Металлизированный пакет. Масса нетто 1-5 кг. Крафт-мешок с полиэтиленовым вкладышем. Масса нетто 20 - 25 кг. Гофрокороб с полиэтиленовым пакетом. Масса Нетто 25 кг.

Комплексная добавка "Краситель Esco"Норвежский лосось" рекомендуется для производства продукции слабой соли, фаршевых полуфабрикатов, рулетов горячего копчения, вяленой снековой рыбной продукции. Обладает стандартной силой окрашивания. Стабилен и устойчив к свету, кислотам. Высокая красящая способность. Малые дозировки, возможность комбинирования с другими красителями. Устраняет обесцвечивания готового продукта при хранении. Дозировка: - продукция слабой соли – 0,05% - фаршевые полуфабрикаты – 0,02-0,1% - рулеты горячего копчения – 0,01-0,02% Цвет : красный

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Вяленая снековая продукция; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф охлажденные кусковые

Упаковка: Металлизированные пакеты массой нетто 1 кг и гофрокороб массой нетто 25 кг.

Комплексная добавка "Краситель Esco" Кармуазин Е122" (порошок) обладает высокой красящей способностью. Малые дозировки, возможность комбинирования с другими красителями. обладают значительным преимуществом по сравнению с большинством натуральных красителей: дают яркий, легко воспроизводимый цвет, менее чувствительны к изменяющимся условиям технологической обработки и хранения, обладают кислотоустойчивостью (до рН 3), термостойкостью (до 150С), хорошей светоустойчивостью, растворимы в воде. Предлагаемые красители могут использоваться как в виде индивидуальных продуктов, так и в смеси друг с другом. Смеси позволяют получить цвета и оттенки, которые не удается создать с помощью индивидуальных красителей. Цвет: красный.

Решает задачи: Окрашивание

Подходит для изделий: Варено-копченые деликатесы; Варено-копченые колбасы; Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки;  Ветчины; Полу-копченые колбасы

Упаковка: Металлизированные пакеты массой нетто 1 кг и гофрокороб массой нетто 25 кг.

Комплексная добавка «Сервелат (Финский) DelAr 10.07.206 (+caps) производится в инкапсулированной форме, (вкусоароматические вещества находятся в полупроницаемых микрокапсулах),что способствует сохранению вкуса и аромата готового изделия на протяжении всего срока хранения . Замена сырья до 30%. Вкусовое направление: мускатный орех, перец белый, кориандр, имбирь.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов; Обеспечивает стабильный цвет на разрезе продукта; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Вареные колбасы; Вареные сосиски, сардельки и шпикачки

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Комплексная добавка «Смесь специй для пельменей (Премиум) DelAr 10.07.400» произведена на основе натуральных специй и их экстрактов для рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, что делает их особенно привлекательными для производителей высококачественных продуктов. Состав добавки определён с учётом тенденции производителей к выпуску изделий эконом среднего классов, то есть с заменами основного сырья в различных соотношениях. Прекрасно маскирует вкус низкосортного сырья. Замена мясного сырья до 40%. Не содержит фосфат. Вкусовое направление: с выраженными нотками перца и имбиря.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов

Подходит для изделий: П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Комплексная добавка DelAr «Брауншвейгская 10.07.421 М» содержит антиокислители, усилители вкуса, а так же сахара необходимые для развития микроорганизмов стартовых культур. Вкусовое направление: пикантная ароматная композиция с выраженным вкусом перца, мускатного ореха, кориандра, кардамона. Не содержит фосфат.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов; Обеспечивает стабильный цвет на разрезе продукта; Улучшение внешнего вида продукта

Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы;  Ветчины; Полу-копченые колбасы; Салями; Сыро-вяленные колбасы; Сыро-копченые колбасы

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Комплексная добавка DelAr «Вкусоароматическая смесь для котлет Аппетитных» произведена на основе натуральных специй и их экстрактов для рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками Состав добавки определён с учётом тенденции производителей к выпуску изделий эконом, среднего классов, то есть с заменами основного сырья в различных соотношениях. Содержит также комплекс освежителей и антиокислителей, которые эффективно закрывают пороки сырья. Замена мясного сырья до 70%. Не содержит фосфат. Вкусовое направление черный и белый перец, чеснок, кориандр, ароматизатор мяса.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов

Подходит для изделий: П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Комплексная добавка DelAr «Вкусоароматическая смесь для котлет Домашних 10.07.420 М» произведена на основе натуральных специй и их экстрактов для рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, что делает их особенно привлекательными для производителей высококачественных продуктов. Состав добавок определён с учётом тенденции производителей к выпуску изделий эконом, среднего классов, то есть с заменами основного сырья в различных соотношениях. Прекрасно маскирует вкус низкосортного сырья. Замена мясного сырья до 70%. Не содержит фосфат. Вкусовое направление: лук, чеснок, перец черный, ароматизатор мяса.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов

Подходит для изделий: П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.

Комплексная добавка DelAr «Вкусоароматическая смесь с мясным ароматом 10.07.420С» произведена на основе натуральных специй и их экстрактов для рубленых полуфабрикатов и изделий из теста с начинками, что делает их особенно привлекательными для производителей высококачественных продуктов. Состав добавки определён с учётом тенденции производителей к выпуску изделий эконом среднего классов, то есть с заменами основного сырья в различных соотношениях. Прекрасно маскирует вкус низкосортного сырья. Замена мясного сырья до 50%. Не содержит фосфат. Вкусовое направление: пикантная ароматная композиция с выраженным вкусом перца, свинины, чеснока.

Решает задачи: Микробиологическая активность; Не яркий вкус у мясопродуктов

Подходит для изделий: Варено-копченые колбасы; П/Ф замороженные рубленные; П/Ф замороженные рубленные в тесте; Полу-копченые колбасы

Упаковка: Гофрокороб массой нетто 25 кг, 5 металлизированных пакетов массой нетто по 5 кг.