Ингредиенты для хлебопекарной и кондитерской промышленности, производства напитков.

Меренги
Состав: сухой яичный белок, эмульгатор Е44, сахарная пудра, загуститель Е 42, соль поваренная пищевая «Экстра», регулятор кислотности Е 330

Применение: Для производства воздушных полуфабрикатов: безе, меренги, основа для белковых тортов, украшения изделий. Взбитая масса имеет стабильную воздушную структуру, легко окрашивается пищевыми красителями

Дозировка: 3%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг
МИНДАЛЬ
Ядро миндаля бланшированое (целое, пластинками или измельченное).

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Пастила; Печенье; Пирожное; Пралине для конфет; Слоеные изделия; Шоколадные изделия (конфеты, плитки)
Миндальная мука
Миндальная мука производится из 100% бланшированного миндаля путем измельчения до фракции 0 - 0,8 мм.

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Пирожное

Упаковка: 10 кг.
Минеральное масло «RAJOL WP 150»
Предназначено для смазки хлебных форм, листов и пода в хлебопекарной и кондитерской промышленности, рекомендовано для выпечки бисквитов, кексов и других изделий. Содержит в своем составе воск, в ходе его использования на хлебопекарных формах, после 3-6 оборотов форм, на их поверхности образуется специальное «пограничное» восковое покрытие, что придает готовому изделию аппетитный вид и гладкую корочку и препятствует образованию «задиров».

Решает задачи: Смазка форм и оборудования

Подходит для изделий: Сдобные изделия; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Многозерновая
Состав: Ядро семян подсолнечника, семена льна, мука ржаная хлебопекарная обдирная, глютен пшеничный, продукт экструдированный кукурузный, хлопья: (овсяные, пшеничные), кунжут, соевая крупка, солод:(ржаной, ячменный), мука: (гречневая, пшеничная хлебопекарная высший сорт), отруби пшеничные, эмульгатор Е472е, стабилизатор Е 70, антиокислитель Е 300, ферменты.

Применение: Смесь может быть использована для производства пшеничных хлебов с экструдированной кукурузой и ржаными хлопьями.

Дозировка: 33%

Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг
Молоко сухое обезжиренное
Натуральный продукт, отличного вкуса и качества, полученный методом удаления воды из обезжиренного коровьего молока. При восстановлении полностью сохраняет все полезные свойства пастеризованного молока.

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные

Упаковка: Бумажный 4-х слойный мешок с мешком вкладышем из полиэтилена. Масса нетто 25 кг.
Молочный шоколад
Любимый многими молочный шоколад с приятным вкусом какао и едва уловимыми нотками меда. Имеет широкий спектр применения, прекрасно подходит для глазирования, изготовления декора, конфет, разнообразных начинок, ганашей и муссов. Преимущества: 100% натуральный бельгийский шоколад, Обладает богатым, насыщенным вкусом, Идеально подходит для изготовления шоколадных конфет и декора. В качестве ароматизатора используется натуральная ваниль. Производится из тщательно отобранных какао-бобов.

Решает задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

Подходит для изделий: Ганаш; Конфеты; Мусс; Начинки для конфет

Упаковка: Коробка 10 кг в таблетках (Пакеты 2 х 5 кг).
Морковная. E-free
Состав: Ядро семян подсолнечника, семена льна масличного, хлопья овсяные, морковь сушеная.

Применение: Смесь может быть использована для производства хлебов с «чистой» этикеткой, печенья, маффинов, пирогов, гриссини и др.

Дозировка: 15-30%, зависит от желаемой насыщенности изделия.
Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг
Наполнитель молоко содержащий сгущенное молоко
Являются прекрасной альтернативой молоку цельному сгущенному с сахаром, не уступают ему по вкусовым качествам и используются для снижения себестоимости готового продукта. Продукт готов к применению, Произведен продукт по классической технологии из отборного молока и является продуктом высокого качества.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Снизить себестоимость

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные

Упаковка: Гофрокороб 20 кг.
Наполнитель молоко содержащий сгущенное молоко вареное
Представляет собой начинку на молочной и растительной основе.вкус и запах - чистый, сладкий, с карамельным привкусом; консистенция – однородная масса, не растекающаяся или медленно растекающаяся по горизонтальной поверхности; цвет – однородный, от светлого до темно-коричневого, легко соединяется с кремами на растительных маслах и другой кремовой основой в соотношении 4:1.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Пирожное

Упаковка: Гофрокороб 20 кг.
Натрий дигидропирофосфат - E450i
Натрий дигидропирофосфат (натрий пирофосфорнокислый для пищевой промышленности), E450i - применяется в качестве специального разрыхлителя, работающего в союзе с бикарбонатом натрия, при производстве кондитерских, мучных кондитерских и хлебобулочных изделий. Меняя пропорции дигидропирофосфата натрия и бикарбоната натрия, легко регулировать скорость действия разрыхлителя от замедленного (10-14)% СО2 за 7-8 минут, обеспечивающего максимальный подъем теста, до интенсивного - 40% СО2 за то же время. Он входит в состав пекарского порошка (разрыхлителя) для недрожжевого теста наряду с монофосфатом кальция (E341i).

Подходит для изделий: Пекарские порошки

Упаковка: Бумажные крафт-мешки с п/э вкладышем по 25 кг.
Натуральные красители
Натуральные красители получают из одобренных натуральных источников.основные преимущества: полный спектр натуральных красителей, стабильное качество, широкий спектр, возможность создания эксклюзивного красителя под требования заказчика.

Решает задачи: Белый налет на поверхности шоколада, глазури; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Неудовлетворительный цвет макаронных изделий

Подходит для изделий: Отруби экструдированные; Пироги; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для тостовых хлебов, булочек для гамбургеров и хот-догов; Функциональные пищевые продукты; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки

Упаковка: Пакеты, банки, бочки. Вес нетто: 10 грамм - 25 кг.

Ассортимент: Анато (жидкий, сухой); Бета-каротин (жидкий, сухой); Колер карамельный (жидкий, сухой); Кармин (жидкий, сухой); Диоксид титана (сухой); Куркумин (сухой); Турмерик (паста).
Начинка «Сладич» маковая термостабильная
Наполнитель данной группы легко применим для кондитерских и хлебопекарных изделий, как в массу продукта так и в прослойку. Хорошо применим для выпекания круассанов, печений, пирогов, рулетов. Выдерживают температуру до +200 градусов.

Решает задачи: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Блины, оладьи; Маффины, кексы; Пончики, Берлинер, Донатс; Слоеные изделия

Упаковка: пластиковое ведро 13 кг.
Начинка термостабильная «Яблоко-корица»
Состав: Сахар-песок, яблоки сушеные 10х10 мм, цитрусовые волокна, загустители: (Е 1422, Е 1442), корица порошок, антиокислители: (Е 300, Е 330), ароматизатор идентичный натуральному «Яблоко», краситель Е160 а

Назначение продукта: для приготовления термостабильной начинки. Продукт обладает устойчивостью при заморозке и дефростации

Рекомендации по применению: сухая начинка «Яблоко» или «Яблоко-корица» 0,25 кг + вода питьевая 0,750 кг = 1,0 кг готовой начинки.

1 способ: сухую начинку «Яблоко» смешать с водой питьевой t =18-20°C до однородной массы и оставить для набухания готовой начинки на 10-12 ч.

2 способ: в чашу миксера залить воду температурой 60-75ºС, добавить начинку «Яблоко» и перемешать на низких оборотах мешалки 3-5 мин до однородной массы. Оставить для набухания на 2- 2,5 ч.

Срок годности с даты изготовления: 12 месяцев
Преимущества: Легка в использовании. В отличие от готовых начинок - не требует хранения в холодильнике; логистика и хранение экономически целесообразнее — не содержит воды.

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 5 кг
Начинка термостабильная «Яблоко»
Сухая фруктовая начинка позволяет быстро приготовить термостабильную яблочную начинку для ватрушек, пирогов, пирожков и др. изделий. Содержит в своем составе высушенные щадящим способом, кусочки спелых яблок. Отличается высокой термостабильностью, выдерживает процесс выпечки, заморозки и дефростации

Состав: сахар-песок, яблоки сушеные 10х10 мм, цитрусовые волокна, загустители: (Е 1422, Е 1442), антиокислители: (Е 300, Е 330), ароматизатор идентичный натуральному Яблоко, краситель Е 160 а

Назначение продукта: для приготовления термостабильной начинки. Продукт обладает устойчивостью при заморозке и дефростации
Начинка термостабильная творожная или шоколадная для хлебобулочных и кондитерских изделий (Сладич)
Прослойка тортов, вафель, рулетов.Склейка печений, орешков и других аналогичных изделий. Наполнитель в профитроли, эклеры, круассаны, маффины, слойки, кейки, блинчики, пряники. Открытые и закрытые пироги и рулеты,выдерживает температуру 250 °С в течении 20 минут, не растекается и не мигрирует в тесто.

Решает задачи: Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Начинки для конфет; Пироги; Пирожное; Пряники, коврижки; Сдобные изделия; Слоеные изделия; Творожные изделия (Эклеры, шу, профитроли)

Упаковка: Пластиковое ведро 13 кг.
Начинки фруктово ягодные с кусочками фруктов от 20 до 50%
Начинки фруктово ягодные с кусочками фруктов от 20 до 50%- натуральные, удобные в использовании, полностью готовые начинки!Они порадуют Вас в использовании на производстве: аромат, вкус, цвет сохраняются на всех этапах приготовления кондитерского изделия и на всем периоде хранения.Гетерогенные и термостабильные.

Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Начинки для рулетов; Фруктовые десерты

Упаковка: 13 кг ведро.

Ассортимент: Банановая, лимонная, апельсиновая, абрикосовая.
НАЧИНКИ ФРУКТОВЫЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНЫЕ (нестерилизованные)
          Начинки фруктовые вырабатываются в следующем ассортименте: «Абрикосовая» - из яблок с ароматом абрикоса, «Ананасовая» - из яблок с ароматом ананаса, «Вишневая» - из яблок с ароматом вишни, «Грушевая» - из яблок с ароматом груши, «Земляничная» - из яблок с ароматом земляники (клубники), «Киви» - из яблок с ароматом киви, «Клюквенная» - из яблок с ароматом клюквы, «Лесная ягода» - из яблок с ароматом лесной ягоды, «Лимонная» - из яблок с ароматом лимона, «Малиновая» - из яблок с ароматом малины, «Персиковая» - из яблок с ароматом персиков, «Сливовая» - из яблок с ароматом сливы, «Тропик» - из яблок с ароматом тропика, «Цитрусовая» - из яблок с ароматом цитрусов, «Черносмородиновая» - из яблок с ароматом черной смородины, «Яблочная» - из яблок с яблочным ароматом.
         Начинки фруктовые  - термостабильный продукт, изготовленный   на основе яблочного пюре путем уваривания его с сахаром, с добавлением пектина, ароматизаторов, пищевых красителей, лимонной кислоты и консерванта.
         Рекомендуется  для использования в качестве начинки для хлебобулочных и кондитерских изделий до термообработки (выпечки): из сдобного теста (в пирожках, открытых и закрытых пирогах, сдобных булочках), из слоеного теста (в слойках, штруделях, круассанах), из песочного теста (в открытых и закрытых печеньях, пряниках с начинкой и т.п).
         В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат, глянцевую поверхность. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
         Органолептические показатели:
      •    Внешний вид - однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых
        кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
      •    Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности.
      •    Вкус и запах – свойственные использованному пюре с ароматом, соответствующим наименованию начинки, без посторонних привкуса
        и запаха.
      •    Цвет – характерный для конкретного наименования начинки.
       Срок и условия хранения: Хранить начинки в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75 % при температуре от 0°С до 20°С. Срок годности – 6 месяцев.

Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг, ведро из полимерного материала – 13 кг.

Ассортимент: Вишневая, Грушевая, Земляничная, Киви, Клюквенная, Лесная ягода, Черносмородиновая, Яблочная, Сливовая, Тропик, Цитрусовая.
Овощная. E-free, хлеб с большим количеством различных овощей
Состав: Мука хлебопекарная ржаная обдирная, закваска пшеничная сухая (мука пшеничная хлебопекарная обойная, вода питьевая, заквасочные культуры), глютен пшеничный, хлопья картофельные (картофель свежий, эмульгатор Е47, стабилизатор Е450, регулятор кислотности Е330, консервант Е223), отруби пшеничные, морковь сушеная, паприка сушеная красная, лук репчатый жареный сухой, солод ячменный, чеснок сушеный измельченный, порошок томатный, семена льна масличного, паприка сушеная зеленая, лук сушеный зеленый, укроп сушеный, петрушка сушеная, ферменты.

Применение: Смесь может быть использована для производства овощных хлебов с «чистой» этикеткой, Фокаччи, основ под пиццу, ватрушки с сыром, гриссини и др.

Дозировка: 5-30%, зависит от желаемой насыщенности изделия.
Срок годности с даты изготовления: 9 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 25 кг
Основа для покрытия Марципан (белый)
Используется для отделки и моделирования украшений. Цвет белый. Содержание миндаля 23%.

Решает задачи: Украшение поверхностей изделия, декорирование

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Кондитерские изделия мучные; Марципан; Пирожное

Упаковка: Вакуумные полиэтиленовые пакеты в картонной коробке 15кг (6*2,5кг)
Патока крахмальная карамельная кислотная
Патока крахмальная карамельная является натуральным заменителем сахара. Основные характеристики: очищенный и концентрированный сироп. По консистенции подобна прозрачной густой вязкой жидкости, цвет: от бесцветного до светло-желтого. Процесс получения продукта: частичный гидролиз крахмала. Выделяют 4 типа крахмальной патоки: • Карамельная патока (уравновешенный состав сахаров), • Мальтозная патока (высокое содержание мальтозы), • Высокоосахаренная и низкосахаренная патоки (обладает повышенной вязкостью), Патока карамельная крахмальная широко используется для улучшения разнообразных сортов хлеба, изделий ассортимента, получаемых при выпекании из пшеничной муки. Кроме того, карамельная крахмальная патока применяется в приготовлении глазури, лукума, мармелада и прочих десертов. Патока крахмальная карамельная препятствует кристаллизации белого сахара.

Решает задачи: Для технологии отложенной выпечки; Замедлить черствение; Замена основного сырья; Затягивание теста; Малый объем; Недостаточная мягкость; Недостаточно выраженный цвет корочки, вкус и аромат; Неравномерная пористость; Плохая водопоглотительная способность; Снизить себестоимость; Увеличить срок годности, свежести; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Усилить вкус; Цвета мякиша - корректировка

Подходит для изделий: Глазурь; Мармелад; Фруктовые десерты; ХБИ из пшеничной муки

Упаковка: Картонный навивной барабан, 65 кг.
Повидло яблочное
       Повидло яблочное ГОСТ Р 51934-2002 – натуральный продукт без добавления красителей и ароматизаторов, изготовленный из свежих яблок или яблочного пюре путем уваривания его с сахаром. В процессе термообработки не плавится, не закипает, не растекается, не высыхает, сохраняет первоначальную форму, цвет, аромат. Обладает насыщенным натуральным фруктово-ягодным вкусом и цветом.
      Внешний вид – однородная уваренная фруктовая масса без семян, семенных гнезд, частиц косточек, плодоножек, непротертых кусочков кожицы, частиц волокон и других грубых частиц.
      Консистенция – густая плотная, мажущаяся масса, не растекающаяся по горизонтальной поверхности, сохраняющая форму навески после механической или ручной дозировки.
      Вкус и запах – вкус и запах хорошо выраженные. Вкус – кисловато – сладкий, запах – свойственный яблочному пюре.
      Цвет - свойственный цвету яблочного пюре.
      Срок и условия хранения: хранить повидло в сухих, чистых, хорошо вентилируемых помещениях при относительной влажности воздуха не более 75% при температуре от +2 до +10°С. Срок годности – 6 месяцев.


Подходит для изделий: Печенье; Печенье из слоеного теста; Печенье сдобное; Пироги

Упаковка: Барабан картонно-навивной с полиэтиленовым вкладышем – 30 кг.

Ассортимент: Яблочное
Посыпка "Русдекор Семенной"
Кунжут, льняное семя, соль, поджаренная пшеничная мука, пряности. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Посыпка «Русдекор 4 злака»
Хлопья ячменные, хлопья ржаные, ядро семян подсолнечника, семя льна коричневого. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Посыпка «Русдекор Специальный»
Семена тыквы, семя льна коричневого и белого, кунжут, семена подсолнечника, хлопья овсяные. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Посыпка «Русдекор Стандарт»
Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут, семена подсолнечника. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Посыпка «Русдекор Супер»
Семя льна коричневого и белого, кунжут. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Посыпка «Русдекор Экстра»
Хлопья овсяные, семя льна коричневого, кунжут. Смеси для декорирования хлеба и хлебобулочных изделий. Прекрасное дополнение к хлебу - придают конечным изделиям привлекательный внешний вид и способствуют обогащению вкуса. Зерновые посыпки могут также вноситься в состав теста для приданию конечным продуктам более насыщенного вкуса и интересной структуры.

Решает задачи: Наполнение, прослойка кондитерских изделий; Украшение поверхностей изделия, декорирование; Усилить вкус

Подходит для изделий: Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Сдобные изделия; Слоеные изделия; Смеси: для ржаных и ржано-пшеничных изделий; Смеси: для солодовых, хмелевых и «заварных» ржано-пшеничных хлебов; Смеси: зерновые и многозерновые; Смеси: цельнозерновые; Тостовые хлеба, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; ХБИ из пшеничной муки; ХБИ из ржаной муки; ХБИ из смеси ржаной и пшеничной муки
Пропиленгликоль. Пищевая добавка Е1520.
В пищевой промышленности пропиленгликоль Е 1520 применяется в качестве влагоудерживающего, смягчающего или диспергирующего агента. Добавку вводят в состав безалкогольных или слабоалкогольных газированных, а также энергетических напитков. В качестве растворителя пищевых красителей и ароматизаторов. Пропиленгликоль применяется для изготовления экстракции специй из натуральных продуктов и приправ. Применяют в кондитерском производстве бисквитных рулетов, печенья и конфет. Пропиленгликоль, благодаря своей низкой токсичности, применяется в качестве хладоносителя при охлаждении пищевых продуктов от 12 до -50C, при глубоком замораживании фруктов и ягод, мяса птицы и пр.

Решает задачи: Недостаточная мягкость; Усилить вкус

Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Конфеты; Печенье
Пудра нетающая термостабильная
Состав: Декстроза, крахмал пшеничный, порошковая смесь на основе растительных жиров с содержанием жира 80 %: (рафинированное кокосовое масло, сухой глюкозный сироп, молочный белок, стабилизатор Е 45i, агент антислеживающий Е 34i), ароматизатор идентичный натуральному- Ваниль сливочная.

Применение: Для украшения поверхности изделий.

Рекомендации по применению: Возможно нанесение пудры на изделие сразу после выемки из печи и при температуре поверхности изделия не менее 50°С .

Срок годности с даты изготовления: 12 месяцев

Упаковка: Бумажный мешок с п/э вкладышем 10 кг